I Fruntimmersveckan, den 23 juli, börjar Rötmånaden. Det är ett gammalt begrepp för den månadslånga period i slutet av juli och framåt när det är som varmast och fuktigast i Norden och maten lätt blir dålig. Perioden kallas även för…
Den 21 juli är det Belgiens nationaldag. Dagen firas till minne av att Leopold I blev landets första kung det datumet år. Här förmedlar vi recept till en av landets nationalrätter – Moules frites en motsvarighet till de engelska fish…
Den 20 juli är det Colombias nationaldag, dagen för självständighet från Spanien 1810. Maten i Colombia har mycket gemensamt med övriga länder i Latinamerika och det karibiska köket. Colombianerna äter mycket kyckling, fläsk, potatis, ris, bönor och soppa. – I…
Ratatouille – den franska klassikern som är äldre än franska revolutionen – var från början soldatkrubb. Det är en klassisk fransk grönsaksröra från södra Frankrike närmare bestämt Medelhavsområdet, det gamla länet Nice, Provence och Occitan. Ratatouille kan passa bra att…
Montenegro är en ung stat som blev självständigt så sent som 2006. Montenegro var tidigare en del av Serbien som i sin tur tidigare var en del av det forna Jugoslavien. I början av 1990-talet upplöstes den Jugoslaviska federationen genom inbördeskrig,…
Det sägs att Christofer Columbus för första gången satte sin fot i den ”nya världen” när han landsteg på en av Bahamas öar år 1492. Spanjorerna var dock inte intresserade av öarna eftersom de saknade ädelstenar. Istället utnyttjade de arawakerna,…
Okonomiyaki betyder bokstavligen ”grillad som du gillar det”. Det är en läcker salt pannkaka eller omelett som är enkel och snabb att göra på en teppanyakihäll eller i en stekpanna. Den kan göras med många olika ingredienser för att passa…
Tanabata, Stjärnfesten, är en viktig japansk fest som firar myten av det älskande paret som lever på var sin sida om Vintergatan och bara kan mötas en natt om året. Men de kan bara mötas om natten är klar och…
Den 1 juli är det Kanadas nationaldag. Dagen firar att den kanadensiska konfederationen grundades 1867. Kanadensiska pannkakor med lönnsirap kan anses som en av landets nationalrätter. Det kanadensiska köket varierar stort från region till region. Den traditionella maten i det…
Tilapia är en grupp afrikanska fiskar av familjen ciklider som odlas mycket i USA och Asien, både som mat- och som akvariefisk. Receptet nedan kommer från Kongo och är från Elise Dianapenges kök. Det kan passa den 30 juni när det är…
