Ostkaka är en svensk klassiker, kanske den svenskaste av efterrätter. Den finns historiskt belagd sedan 1538, men har troligen funnits sedan medeltiden. Den 14 november är det ostkakans dag. Enligt tradition ska ostkakan serveras med lättvispad grädde och syrliga lingon…
Polen är ett land mitt i Europa och dess matkultur har bland annat influerats av grannländerna Österrike, Tyskland, Tjeckien, Slovakien, Ryssland och andra östslaviska stater. Pannkakor är populära – som efterrätt för den som orkar mycket, eller som den andra…
Den skånska äppelkakan hör till en klassisk Mårten Gås-middag den 10 november. Här förmedlar vi ett recept från Allt om Mat, som också berättar att innan gåsamenyn med svartsoppa kom till Sverige åt man lutfisk till förrätt, gås till huvudrätt…
En klassisk pumpapaj som du lätt kan göra från grunden. Många amerikaner kör med halvfabrikat, det vill säga pumpablandning på burk och färdig fryst pajdeg, berättar Diana Ljungaeus som skickat oss receptet från Los Angeles. Passar både när det är…
Pumpahalwa är en mycket populär indisk sötsak som är vanlig vid speciella tillfällen, till exempel när Diwali, ljusfestivalen tillika det hinduiska nyåret firas. Här förmedlar vi ett recept från Sejal Sukhadwala på tidningen The Guardian. Ingredienser, till cirka 4 portioner: 450g…
Den ungerske gastronomen och köksmästaren Károly Gundel (1883-1956) gjorde på sin tid ungersk palacsinta berömd över hela världen. Dessa förnäma pannkakor skapade han med inspiration från Frankrike. Denna dessert är även välkänd och omtyckt i det Österrikiska köket. Den kan…
Den judiska högtiden Sukkot, lövhyddofesten, är en av flera under tidig höst. Sukkot firas under sju dagar. Några särskilda mattraditioner finns inte kring Sukkot, förutom att man äter mycket höstgrönsaker och säsongens frukter. Man kan till exempel göra en värmande…
Äggost eller bohuslänsk äggost är en svensk maträtt, typisk för Bohuslän. Den kan passa på Äggets dag – en dag som infaller andra fredagen i oktober. Enligt traditionen tillhörde Äggosten kalasmaten eller förningsrätterna. Förr i tiden vid stora högtider kom släkt…
Det indiska söta knytet Modak sägs vara guden med elefanthuvudets, Ganeshas, favorit. Det är ett måste när hans födelsedag firas på Ganesha Chaturthi-festivalen i augusti september. Modak är ett slags knyte gjort av rismjöl eller vetemjöl fyllt av färsk eller…
Denna goda fräscha efterrättssoppa har vi gjort hemma många gånger. Tyvärr minns jag inte var jag såg receptet första gången – men god är den. Den passar bra en varm sommardag och kan med fördel avnjutas på vattenmelonens dag den 3…
