Dessert

Rostad svartvinbärspaj med nougatkräm

Denna efterrättspaj är en kombination av många smaker och en dröm för svartvinbärsälskare. På internationella Pi-dagen den 14 mars görs paj på en del universitet i USA. Pi uttalas pie (paj) på engelska. Ingredienser: Rostad smulpaj: 100 g hasselnötter 1 ½ dl…

Linda Bakkmans bananpannkakor

Bananens dag infaller den 4 mars och är egentligen ett bär och ingen frukt. Den är väldigt nyttig och ett perfekt mellanmål. Här förmedlar vi näringsfysiolog Linda Bakkmans recept på bananpannkaka ur hennes bok Maten bakom resultaten. Linda Bakkman berättar…

Blåbärssoppa – magens vän i alla väder

Blåbär är nyttiga eftersom de innehåller mycket antioxidanter, vitaminer och mineraler. Blåbärssoppa används traditionellt mot magsjuka. Under Vasaloppsveckan går många liter av magens vän i alla väder – det vill säga blåbärssoppa – åt, cirka 55 000 liter… Man brukar säga att blåbärssoppa, blåbärssaft och torkade…

Tangyuan ett måste på Yuanxiao-festivalen

Tangyuan – klibbiga risbollar – hör starkt ihop med Yuanxiao-festivalen, eller lyktfestivalen, som markerar slutet på det kinesiska nyåret. Huvudingrediensen är grötrismjöl och tangyuanbollarna kan vara fyllda eller ofyllda. Fyllningen kan smaka sött eller umami. Vanliga fyllningar är hackade nötter, sesamfrön,…

Le menu d´amour – Kärleksmenyn

Denna meny finns i en bok av Nicolas Barreau. I boken ”En engelsman i Paris” hjälper menyn till i handlingen och författaren menar att den alltid är värd ett försök och förmedlar den vackra restaurangägarinnans Aurélies recept. Jag tycker det verkar…

Pavlovarulle med bär och grädde

Pavlova är mycket populärt i Australien och Nya Zeeland. Passar bra som efterrätt för den som vill fira Australiens nationaldag den 26 januari eller Nya Zeelands som är den 6 februari. Detta behöver du för 8 portioner  Marängbotten: 3 äggvitor…

Fira trädens nyår med fikonkaktus

Fikonkaktus hör till de sju frukterna som enligt Thoran var basvaror i Israel och äts när judar firar Trädens nyår, Tu bi-Shevat. I Israel kallas frukten för sabra – som även är en informell term för israeliska judar födda i Israel. Termen…