Biryani är en rätt från den indiska subkontinenten där ris blandas med kryddor, fisk, räkor, kött eller grönsaker. Den är populär i Bangladesh, liksom i många andra länder i området. Eftersom vi inte har kunnat hitta någon uttalad rätt som…
Den 25 mars är det Vårfrudagen och Jungfru Marie Bebådelsedag – eller Våffeldagen för den som föredrar det namnet. Dagen infaller samma datum varje år, nio månader före jul. Att äta just våfflor den här tiden på året sägs hänga ihop med att man förr…
Bland alla goda grekiska maträtter är moussakan ofta favoriten och paradrätten. Den kan med andra ord passa bra att fira Greklands nationaldag 25 mars med, eller Ochi-dagen den 28 oktober. Ingredienser för 4 portioner: 1 gul lök 2-3 vitlöksklyftor 3…
Pakistans nationaldag är den 23 mars. En lokal specialité är Biryani, saffransris med kryddor. Namnet biryani eller biriani kommer från det persiska ordet berya(n), som betyder stekt eller rostat. Biryani har sitt ursprung i Mellanöstern och det sydasiatiska köket, som lagas på en blandning av kryddor, ris (vanligtvis basmati), linser, ibland kött och yoghurt. Läs mer om Pakistans matkultur…
Ett bål att ha på kalas eller om du bara är lite sugen på något gott att dricka! Kan även passa för att uppmärksamma den Internationella vattendagen den 22 mars. Vatten är världens viktigaste livsmedel. Men 780 miljoner människor saknar…
Ratatouille – den franska klassikern som är äldre än franska revolutionen – var från början soldatkrubb. Det är en klassisk fransk grönsaksröra från södra Frankrike närmare bestämt Medelhavsområdet, det gamla länet Nice, Provence och Occitan. Ratatouille kan passa bra att…
Denna rätt med filé av kolja eller torsk passar bra i gratängen då första dagen på årets vår infaller, alltså på vårdagjämningen. Vid dagjämningarna är dag och natt ungefär lika långa på hela jorden. Efter vårdagjämningen blir dagen längre på norra…
Couscous är den världsberömda nationalrätten i Tunisien som har nationaldag den 20 mars. Couscous är en berbisk gryträtt från Nordafrika i ett otal varianter. Eftersom Tunisien är ett muslimskt land serveras inte griskött. De vanligaste rätterna är istället lamm, fisk…
Den lilla ön Aruba i Karibien med drygt 100.000 invånare firar den 18 mars sin självständighet från sina holländska kolonisatörer. Fisk i alla dess former förekommer i Arubas matkultur. En favorit är Pisca den foil (fisk i folie). 4 personer…
På det gamla årets sista tisdagskväll firas Chahar Shanbe Suri – Eldfesten, i Persien. Eldfesten firas även i Stockholm, Göteborg och Malmö – mer info om Eldfesterna i de tre städerna finns här. Den kvällen samlas människor och tänder små eldar på gatorna och hoppar…
