Smått & gott

Gör dina egna mongoliska Buuz

Det här receptet på mongoliska dumplingar Buuz fick Daniel och Jenny av sina mongoliska värdar när de besökte det mongoliska nyåret Teagan Tsar 2009. cirka 50 stycken Blanda 500 gram malet lammkött eller nötkött med 1 hackad gul lök, 1,5 tsk salt…

Vietnamesiska vårrullar med räkor till nyår

Fira det vietnamesiska nyåret med vårrullar. Vietnam firar nyår samtidigt med Kina, Tibet, Korea och Mongoliet. Vad vietnamesisk mat innebär varierar stort. Vid kusterna är fisk vanligt medan i inlandet förekommer mest kötträtter. Eftersom buddhismen har funnits länge i landet finns det en lång…

Mast va khiar – persisk gurksallad

Den 11 februari är det Irans nationaldag – uppmärksamma dagen med Khoresht-e bademjan – en persisk lammgryta med aubergine om du vill. Tillbehören Shirazi – en persisk sallad och Mast va khiar – en persiskt gurksallad – gör måltiden komplett. Ja – och…

Shirazi – persisk sallad

Den 11 februari är det Irans nationaldag – uppmärksamma dagen med Khoresht-e bademjan – en persisk lammgryta med aubergine om du vill. Tillbehören Shirazi – en persisk sallad och Mast va khiar – en persiskt gurksallad – gör måltiden komplett. Ja – och…

Nutella uppfanns efter Andra världskriget

Hasselnötskrämen Nutella uppfanns av den italienska konfekttillverkaren Pietro Ferrero under tiden efter Andra världkriget, på 1940-talet. Pietro Ferrero försökte få fram kakao och choklad, men det var hårt ransonerat på den tiden. Han blandade då hasselnötter, socker, olja och kakao…

Chips av lufttorkad skinka

Traditionen att lufttorkad skinka finns framför allt i Central- och Sydeuropa där klimatet gör att skinkan kan torka långsamt. Ofta torkas den i ett år eller längre. Kända typer av lufttorkad skinka är parmaskinkan  och San Daniele-skinkan från Italien, den…

Fira trädens nyår med fikonkaktus

Fikonkaktus hör till de sju frukterna som enligt Thoran var basvaror i Israel och äts när judar firar Trädens nyår, Tu bi-Shevat. I Israel kallas frukten för sabra – som även är en informell term för israeliska judar födda i Israel. Termen…