Smått & gott

Vinbladsdolma – till Newroz

Kurdiska recept är inte helt lätt att hitta. Men vi hittade Rojin, kurd från den turkiska delen som har en blogg med recept på kurdisk mat, Kurdmat. Recepten och tillagningen av den kurdiska maten har hon lärt av sin mamma Sadiye. Det…

Vindaye på tonfisk från Mauritius

Den 12 mars är det Mauritus nationaldag. Matkulturen på Mauritius återspeglar landets historia och är en blandning av kreolska, kinesiska, europeiska och indiska influenser. Franska rätter är populära. Före detta slavar, indiska arbetare och kinesiska invandrare under 1800-talet förde också med…

Blåbärssoppa – magens vän i alla väder

Blåbär är nyttiga eftersom de innehåller mycket antioxidanter, vitaminer och mineraler. Blåbärssoppa används traditionellt mot magsjuka. Under Vasaloppsveckan går många liter av magens vän i alla väder – det vill säga blåbärssoppa – åt, cirka 55 000 liter… Man brukar säga att blåbärssoppa, blåbärssaft och torkade…

Linda Bakkmans bananpannkakor

Bananens dag infaller den 4 mars och är egentligen ett bär och ingen frukt. Den är väldigt nyttig och ett perfekt mellanmål. Här förmedlar vi näringsfysiolog Linda Bakkmans recept på bananpannkaka ur hennes bok Maten bakom resultaten. Linda Bakkman berättar…

Gör dina egna mongoliska Buuz

Det här receptet på mongoliska dumplingar Buuz fick Daniel och Jenny av sina mongoliska värdar när de besökte det mongoliska nyåret Teagan Tsar 2009. cirka 50 stycken Blanda 500 gram malet lammkött eller nötkött med 1 hackad gul lök, 1,5 tsk salt…

Vietnamesiska vårrullar med räkor till nyår

Fira det vietnamesiska nyåret med vårrullar. Vietnam firar nyår samtidigt med Kina, Tibet, Korea och Mongoliet. Vad vietnamesisk mat innebär varierar stort. Vid kusterna är fisk vanligt medan i inlandet förekommer mest kötträtter. Eftersom buddhismen har funnits länge i landet finns det en lång…