På Balkan är en kall soppa – eller flytande sallad – populär på sommaren. Tarator är en yoghurtsoppa, förrätt eller sås som gärna äts i det tidigare Ottomanska riket. För det mesta ingår valnötter, vitlök och yoghurt eller tahini samt…
– Kalevaladagen* – den finska kulturens dag firas den 28 februari. I finsk mat möts öst och väst. Närheten till naturen går som en röd tråd genom alla recept. Till de mer traditionella maträtterna hör ugnsgröt, piroger och grytor. Ingredienser…
Den 17 februari är det Kosovos nationaldag – fira med Flija. Matkulturen i Kosovo liknar det albanska köket och har influerats av det turkiska och balkanska köket. Bröd och mjölkprodukter hör till basvarorna. De mjölkprodukter som är vanligast är mjölk,…
Det här receptet på mongoliska dumplingar Buuz fick Daniel och Jenny av sina mongoliska värdar när de besökte det mongoliska nyåret Teagan Tsar 2009. cirka 50 stycken Blanda 500 gram malet lammkött eller nötkött med 1 hackad gul lök, 1,5 tsk salt…
Fira det vietnamesiska nyåret med vårrullar. Vietnam firar nyår samtidigt med Kina, Tibet, Korea och Mongoliet. Vad vietnamesisk mat innebär varierar stort. Vid kusterna är fisk vanligt medan i inlandet förekommer mest kötträtter. Eftersom buddhismen har funnits länge i landet finns det en lång…
Den 11 februari är det Irans nationaldag – uppmärksamma dagen med Khoresht-e bademjan – en persisk lammgryta med aubergine om du vill. Tillbehören Shirazi – en persisk sallad och Mast va khiar – en persiskt gurksallad – gör måltiden komplett. Ja – och…
Den 11 februari är det Irans nationaldag – uppmärksamma dagen med Khoresht-e bademjan – en persisk lammgryta med aubergine om du vill. Tillbehören Shirazi – en persisk sallad och Mast va khiar – en persiskt gurksallad – gör måltiden komplett. Ja – och…
Här presenterar vi en samisk maträtt som kanske kan vara ett alternativ om ni vill ha något alldeles extra på matbordet på samernas nationaldag den 6 februari. Det gäller dock att få tag i renblod, vilket förstås kan vara en…
Hasselnötskrämen Nutella uppfanns av den italienska konfekttillverkaren Pietro Ferrero under tiden efter Andra världkriget, på 1940-talet. Pietro Ferrero försökte få fram kakao och choklad, men det var hårt ransonerat på den tiden. Han blandade då hasselnötter, socker, olja och kakao…
Traditionen att lufttorkad skinka finns framför allt i Central- och Sydeuropa där klimatet gör att skinkan kan torka långsamt. Ofta torkas den i ett år eller längre. Kända typer av lufttorkad skinka är parmaskinkan och San Daniele-skinkan från Italien, den…
