I Gambia finns många stamfolk som har sina traditionella rätter. Min körkompis Lily Macauley är från Gambia och tipsar om att Domoda gott kan vara en rätt att fira Gambias nationaldag 18 februari med. Eftersom jordnötter odlas mycket i Gambia passar den…
Jollof ris – kallas också Benachin som betyder en skål på Wolof, ett av många språk som talas i Gambia. Jollof ris är en populär rätt i västra Afrika. Senegaleserna säger att rättens ursprung är från staden Saint-Louis, på 1800-talet…
Gambia firar nationaldag den 18 februari – den dag då landet blev självständigt från Storbritannien 1965. Jordnötter, vackra tyger och slavhandel liksom turism förknippas med detta lilla land. Gambia det minsta landet på Afrikas fastland. I väster gränsar det till…
Den 17 februari är det Kosovos nationaldag – fira med Flija. Matkulturen i Kosovo liknar det albanska köket och har influerats av det turkiska och balkanska köket. Bröd och mjölkprodukter hör till basvarorna. De mjölkprodukter som är vanligast är mjölk,…
Fettisdagen är den sista dagen före fastan enligt den kristna traditionen. Det är alltså den sista dagen att fira rejält om man påbörjar den fyrtio dagar långa fastan som avslutas till påsk. Eftersom fettisdagen infaller fyrtiosex dagar före påskdagen hänger datumet ihop med…
I Litauen görs kroppkakorna spolformade, därav namnet Zeppelinare. ”Zeppelinare” är förmodligen en ganska sen benämning efter Graf Zeppelins luftskepp, som konstruerades först år 1900. Längden på kroppkakorna kan variera mellan 10–20 cm. Zeppelinare är Litauens nationalrätt och förekommer till vardags såväl…
Den 16 februari 1918 utropade sig Litauen självständigt från Ryssland och den 11 mars 1990 från Sovjetunionen. Men det är den 16 februari som minnet firas av att den litauiska staten återupprättades. Efter den tyska ockupationen under första världskriget och Rysslands nederlag blev…
Blinier är ryska boveteplättar och en av de rätter som är mest synonym med det ryska köket. Det är inte nödvändigt att använda bovetemjöl, vanligt vetemjöl går fint. Blinierna kan ätas med smetana, kaviar, hackad lök med mera. De passar…
Maslenitsa är en slags ryskortodox variant på den katolska karnevalen. Det är sista chansen att festa innan den allvarliga fastetiden tar vid, som avslutas med påsk. Eftersom det är den sista veckan som mjölk, ost och andra mejeriprodukter är tillåtna…
