Couscous är den världsberömda nationalrätten i Tunisien som har nationaldag den 20 mars. Couscous är en berbisk gryträtt från Nordafrika i ett otal varianter. Eftersom Tunisien är ett muslimskt land serveras inte griskött. De vanligaste rätterna är istället lamm, fisk…
Gabon ligger på Afrikas västkust och gränsar till Kamerun, Kongo-Brazzaville, Ekvatorialguinea och Atlanten. Det lokala gabonesiska köket är baserat på cassava, ris och maniokpasta. Det finns även ett rikt utbud av fisk i floderna och längs kusten. Den 12 mars är…
Den 12 mars är det Mauritus nationaldag. Matkulturen på Mauritius återspeglar landets historia och är en blandning av kreolska, kinesiska, europeiska och indiska influenser. Franska rätter är populära. Före detta slavar, indiska arbetare och kinesiska invandrare under 1800-talet förde också med…
Mauritius nationaldag den 12 mars firas för att uppmärksamma att landet blev självständigt från Storbritannien 1968. Det finns mycket att säga om detta land. Bland annat är det känt för Dronten, en fågel som utrotades på 1600-talet. Mauritius Post Office-märken är en uppsättning…
Gabon – firar sin nationaldag den 12 mars för att uppmärksamma att det är årsdagen när Gabons demokratiska parti inrättades det datumet 1968. Den 16 augusti 1960 blev Gabon självständigt från Frankrike. Europeiska sjöfarare började i slutet av 1400-talet intressera sig…
Fufu är basfödan i Ghana och ses som landets nationalrätt. Det är en sorts gröt som liknar polenta och görs genom att koka rotgrönsaker som sötpotatis i vatten till en tjock smet, ofta används även majsmjöl. Fufu äter man till…
I Gambia finns många stamfolk som har sina traditionella rätter. Min körkompis Lily Macauley är från Gambia och tipsar om att Domoda gott kan vara en rätt att fira Gambias nationaldag 18 februari med. Eftersom jordnötter odlas mycket i Gambia passar den…
Gambia firar nationaldag den 18 februari – den dag då landet blev självständigt från Storbritannien 1965. Jordnötter, vackra tyger och slavhandel liksom turism förknippas med detta lilla land. Gambia det minsta landet på Afrikas fastland. I väster gränsar det till…
Den 12 december är det Kenyas nationaldag. Fira dagen med mukimo – mosad potatis – och kuku choma, grillad kyckling. – Karibu, säger Sarah Nyangena. Det är swahili, det officiella språket i Kenya, och betyder varsågod. I boken ”Från donsökaka till maklobe…
En gång i tiden var det land som nu är Centralafrikanska republiken en del av Franska Ekvatorialafrika. En jordnötssoppa som denna kan passa för den som vill uppmärksamma Centralafrikanska republikens nationaldag 1 december. Fufu, som är Ghanas nationalrätt, hör till. Influenser…
