Djibouti på Afrikas horn, där Röda havet möter Adenviken, var en fransk koloni från 1842 fram till självständigheten 1977. Nationaldag firas i Djibouti den 27 juni och då kan en nomadgryta som Skoudehkaris säkert passa bra. Djibouti består till största…
Den 26 juni är det Madagaskars nationaldag. Då firar landet självständighet från Frankrike 1960. En exotisk fruktsallad passar bra denna dag. Madagaskar är världens fjärde största ö och ligger i Indiska oceanen cirka 50 mil från det afrikanska fastlandet. På…
Det här receptet har vi hittat på Tasteline. Detta är en typisk både etiopisk och eritreansk rätt som man kryddar med den heta pepparsåsen kryddad med berbere. Bestäm själv hur stark du vill ha grytan. Oftast äter man doro wat med…
Det kamerunska köket är ett av Afrikas mest varierade kök. Inte konstigt eftersom Kamerun i mitten av kontinenten. Utöver detta märks tydliga influenser från det franska köket, ett arv från kolonialtiden. Nationalrätten i Kamerun är ndolé, en gryta på det söta och bittra vernonia-bladet (liknar i viss mån grönkål), nötter och fisk eller getkött.…
Frihetsdagen firas i Sydafrika den 27 april. 2014 var det 20 år sedan valen som gjorde slut på apartheidtiden genomfördes. Miljoner människor köade för att rösta i dessa de första allmänna valen i Sydafrika där människors ras inte uteslöt människor. Nelson…
Den 26 april är Tanzanias nationaldag. I Tanzania innehåller i stort sett alla rätter med ett namn på swahili kokosnöt eller bananer, eller båda. Den rätt vi valt att presentera här innehåller dock inte bananer. De här färgstarka bönorna äter…
I hela Tanzania ät chapati, ett bröd som fördes till Tanzania av indier, och äts tillsammans med te eller olika fyllningar. Man skrapar ofta upp de sista matresterna med brödet. Tanzanias nationaldag är den 26 april. Ingredienser till 10 bröd 5…
Det afrikanska landet Rhodesias självständighet från Storbritannien erkänns internationellt den 18 april 1980. Detta görs i samband med att Robert Mugabe kommer till makten och landet byter namn till Zimbabwe. Befolkningstillväxten var tidigare hög i Zimbabwe, men takten har bromsats upp och invånarantalet…
Couscous är den världsberömda nationalrätten i Tunisien som har nationaldag den 20 mars. Couscous är en berbisk gryträtt från Nordafrika i ett otal varianter. Eftersom Tunisien är ett muslimskt land serveras inte griskött. De vanligaste rätterna är istället lamm, fisk…
Gabon ligger på Afrikas västkust och gränsar till Kamerun, Kongo-Brazzaville, Ekvatorialguinea och Atlanten. Det lokala gabonesiska köket är baserat på cassava, ris och maniokpasta. Det finns även ett rikt utbud av fisk i floderna och längs kusten. Den 12 mars är…
