Armeniens nationaldag är det den 21 september. Dagen firar självständighet från Sovjetunionen 1991. Varför inte tillaga en meny från Mellanöstern på Armeniens självständighetsdag: Fattet hummus – en vegetarisk hummusrätt här nedan, Taboule – persiljesallad samt Harisa – en syrisk kokoskaka Till 4…
Armeniens historia går längre tillbaka än de flesta europeiska länders och Armenien anses ha varit först i världen att anta kristendomen som statsreligion. De två senaste årtusendena har Armenien haft korta perioder av självständighet och annars befunnit sig under persiska,…
En klassiker på många middagsbord på 1950-talet var kokt dillkött med potatis. Här är Per Morbergs variant med kokta rotfrukter och massor av färsk dill. Kanske något för brunchens dag som infaller den tredje söndagen i september. Dagen instiftades av Orcla…
Messmöret har en alldeles egen temadag, den 19 september. Då kan detta recept, som vi fått från Fjällbrynt passa bra. Läs mer om messmöret här. Ingredienser för cirka 4 personer: Renskavsgryta 500 g renskav 1 lök 2 dl kantareller 3 dl…
Messmör har sina rötter i de skandinaviska fäbodarna. Det var när man började ysta ost på fäbodarna under 1800-talet som messmör började kokas. Basen kan vara antingen getmjölk eller komjölk. I dag är det ett smörgåspålägg älskat av många och…
Det judiska nyåret Rosh Hashana infaller alltid på hösten (första och andra dagen i månaden Tishri i den judiska kalendern) och inleder tio dagar av botgöring och eftertanke, följt av försoningsdagen Jom Kipur. För att symbolisera det nya och rena…
Gott nytt år! Ja igen – denna gång är det Rosh Hashana, judiska nyåret som infaller i helgen. På tisdag är det Höstdagjämning – vid dagjämningarna är dag och natt ungefär lika långa på hela jorden. Ett stort antal matrelaterade…
Surkålens dag infaller den 18 september. Denna dag kan bratwurst med sauerkraut, surkålsgryta med korv och fläsk, eller den polska nationalrätten bigos passa bra – här förmedlar vi två recept av bigos: ett snabbare och ett omsorgsfullt . Surkål är vitkål…
Enchilada är en mexikansk maträtt bestående av fyllda och ihoprullade tunna majsbröd (tortillas) som täcks med sås och ost och gratineras. Såsen är en röd eller grön chilibaserad sås eller molesås. Fyllningen i enchilada kan vara kött eller grönsaker. Osten är normalt en syrad färskost eller en så kallad oaxacaost.…
