Världsdelar

Snabblagad skaldjurssallad till förrätt

Pyttelandet Monaco, vid Medelhavet mellan Frankrike och Italien, har nationaldag den 19 november. Det monegaskiska köket influerat av klassisk fransk, provencalsk och italiensk matlagning, man äter rätter som bouillabaisse, tapenade och mängder av skaldjur tillsammans med fina viner. Som förrätt blir…

En vällagad Bouillabaisse med rouille

Världens näst minsta land, Monaco vid Medelhavet mellan Frankrike och Italien, har nationaldag den 19 november. Det monegaskiska köket influerat av klassisk fransk, provencalsk och italiensk matlagning, man äter rätter som bouillabaisse, tapenade och mängder av skaldjur tillsammans med fina viner.…

Lettiska piroger

Piroger är mycket populära bland letter. De finns på vardagsbordet likaväl som på festbordet. De ska ätas uppvärmda för att riktigt komma till sin rätt. Pirogerna kan mycket väl passa på Lettlands nationaldag den 18 november. Det är en mycket speciell dag…

Lettisk saffranskringla

Om den här kringlan bakas på rätt sätt ska den bli ganska platt och inte kännas torr inuti, snarare lite mjuk och klibbig. Detta är ett mycket gammalt recept där degen helst skall knådas för hand. Det går dock bra…

Kokoskyckling från Kenya

I dag – den 16 november – är det den Mångkulturella matdagen och Kultursmakarna vill gärna uppmana alla att bygga extra många broar mellan grytorna just den dagen.  Kultursmakarna uppmanar även skolor, förskolor och institutioner att servera rätter från det mångkulturella köket denna dag. Först ut…

Makluba, palestinsk upp-och-ner-gryta

Det palestinska köket är influerat av kulturer och civilisationer som de islamiska och persiska samt starkt av det turkiska köket. Det liknar andra Levantiska kök, inklusive libanesisk, syriska, israeliska och jordanska. Palestina har ingen nationalrätt, men här förmedlar vi ett recept från P1-rogrammet…

Havtorngrottor

Kanske har du ätit hallongrottor då och då. Vi har testat att istället för hallonsylt fylla grottorna med hälsosam havtornsylt. Riktigt gott och lite annorlunda blev det. 22 st havtorngrottor: 4 1/2 dl vetemjöl 1 dl socker 1 tsk bakpulver…

Polska pannkakor med kvarg och russin

Polen är ett land mitt i Europa och dess matkultur har bland annat influerats av grannländerna Österrike, Tyskland, Tjeckien, Slovakien, Ryssland och andra östslaviska stater. Pannkakor är populära – som efterrätt för den som orkar mycket, eller som den andra…