Världsdelar

Mansaf – Jordaniens nationalrätt

I Mellanöstern har mycket mat sina rötter i traditionell beduinsk kokkonst. Så är det även med Jordaniens nationalrätt grytan mansaf som även är beduinernas paradrätt. Mansaf består traditionellt av välkryddat  get- eller fårkött kokt i en buljong av jäst torkad…

Ndolé är Kameruns nationalrätt

Det kamerunska köket är ett av Afrikas mest varierade kök. Inte konstigt eftersom Kamerun  i mitten av kontinenten. Utöver detta märks tydliga influenser från det franska köket, ett arv från kolonialtiden. Nationalrätten i Kamerun är ndolé, en gryta på det söta och bittra vernonia-bladet (liknar i viss mån grönkål), nötter och fisk eller getkött.…

Römmegröt med spekemat

I Norge har römmegröt med spekemat en självklar plats på många festbord. På Norges nationaldag den 17e maj är den en självklarhet. Römmegröt 4 portioner 5 dl gräddfil 2 dl vetemjöl 5 dl röd mjölk 0,5 tsk salt Gör så…

Aside

Ensalada de porotos (bönsallad) på Paraguays nationaldag

Ensalada de porotos
Foto: Lena Ahlström

Den 15 maj är det Paraguays nationaldag. Självständighetsdagen firas med familj och vänner, ofta utomhus med grillning, fotboll, hög musik och massor av öl och vin blandat med cola.

Till 20 personer behövs:

7 paket kokta svarta bönor à 380 gr
1 kg rödlök
10 ägg
2 röda paprikor
1 grön paprika
1 gul paprika
1 liten burk kokta majskorn

  1. Gör så här:
    Lägg äggen i en kastrull och låt vattnet koka upp. Låt dem sedan sjuda i 8 minuter så att de blir hårdkokta.
  2. Hacka och blanda övriga ingredienser till salladen.
  3. Skala äggen, låt dem svalna och skär dem i små tärningar som sedan vänds ned i salladen.

Kombinera gärna med med Sopa Paraguaya