Risotto kan serveras som förrätt, huvudrätt eller som tillbehör till en huvudrätt. 4 personer: 3 dl arborio- eller avorioris 1 gul lök 25 g torkad karljohansvamp ca 0.9-1.1 liter svampbuljong (på fond eller tärningar) ca 1 dl av blötläggningsvattnet från…
I dag är det veganpizzadagen och på onsdag firas vårens ankomst i Japan. Sex nationaldagar finns också i almanackan de närmsta tio dagarna liksom ett antal nyår! Sen finns där även matrelaterade dagar, murmeldjursdagen och några dagar med religiös anknytning att…
Den 26 januari firar Australien nationaldag till minne av att brittiska båtar, The First Fleet, år 1788 anlände till Port Jackson, som nu är en del av Sydneys hamnområde. The First Fleet var elva fartyg med straffångar från England, och…
Två nyår, tre nationaldagar, guden Shivas natt och Alasitasfestival samt Frufridagen inte att förglömma finns att uppmärksamma de närmsta tio dagarna. Dessutom infaller Internationella dagen till minne av förintelsens offer. I veckan som gått har vi berättat att Fadimes minne hedras i ett tjugotal städer…
Nu i slutet av januari kanske det finns lite mindre pengar på matkontot. Julens festligheter brukar lämna lite spår i plånboken. Efter julmaten kan det vara dags för lite vegetarisk mat. Här är ett recept på en paj med spenat…
Den 21 januari 2016 är det 14 år sedan Fadime Sahindal, 26 år gammal, blev mördad av sin far i Uppsala. Fadime hade innan sin död framträtt i TV och hållit tal i riksdagen om hedersrelaterat våld och förtryck. Mellan…
I dag – på tulpanens dag – kanske vi får en föraning om att våren kommer vad det lider, även om kylan håller ett stadigt grepp om landet. Vi får väl värma oss med kramar på torsdag… I helgen börjar…
Nu är tävlingen om två biljetter till Fadime-galan på Berns den 17 januari avgjord. Bland många fina bidrag tycker vi att ett stod ut alldeles extra. Elisabeth Hagberg diktade om vad ”heder” betyder för henne – ett ärligt försök att alltid vara…
Ingredienser (20 personer): 2 kålhuvuden (vanlig storlek) 1,5 kg färs (kan vara blandning av gris- eller nötkött) 5 morötter 2 dl ris 2 dl mjöl 2 kg potatis 3 gula lökar 1 vitlöksklyfta 2 dl crème fraiche 1 burk krossade tomater…
