Detta är en vegetarisk rätt anpassad för att vara del av en kinesisk måltid, dvs att man har fler rätter på bordet. På kinesiska heter rätten 地三鲜 Di San Xian – tre smaker från jorden eftersom den innehåller tre slags…
September är här med skörd av grönt och frukt – och kanske svamp. På söndag är det svampens dag. Annat som finns att fira de kommande dagarna är fem nationaldagar, flera mat-temadagar som ostronets, kebabens, salamins och baconets dagar förutom ett antal religiösa högtider…
Fin marmelad till ostbrickan med päron och ingefära. Till ungefär 1 liter: 1 1/2 kg päron (gärna gråpäron eller bergamottpäron) färskpressad juice av 1 citron 1/2 dl färsk strimlad ingefära 4 dl syltsocker 1 tsk citronsyra Gör så här: Skala och kärna ur päronen. Skär i…
4 portioner 1/2 citron 1 msk strimlad, färsk ingefära 5 dl vatten 5 dl strösocker 2 kanelstänger 2 kvistar mynta 4 päron (om du väljer gråpäron eller bergamottpäron kan du ta 8-12 stycken) Servera med vaniljglass och färsk mynta Gör så här: Skölj citronen och riv skalet.…
Välkommen till Kultursmakarnas första nyhetsbrev efter sommarlovet! Vår mission är att inspirera till att bygga broar mellan grytorna och öka intresset för alla möjliga kulturer. Därför instiftade vi förra året den 16 november den Mångkulturella matdagen. I år uppmärksammar vi…
De hälsovinster som har gjorts de senaste 50 åren kan spolieras av klimatförändringarna. Det menar några forskare i en rapport som publicerades i början av sommaren. Men att ge sig i kast med klimatförändringarna kan också innebära möjligheter för den globala hälsan,…
Den 25 augusti är det Råkostens dag. Då passar vi på att publicera ett reportage om Pontus Kristensson som har ätit Raw food sedan 2006. Han känner sig numera mycket piggare och mår bättre. Förutom kosten är det också bra…
Nja. Riktigt så enkelt är det inte, men det finns nu studier som visar att personer med fetma och typ 2-diabetes som går ner i vikt kan förbättra hjärnans aktiveringsmönster vid minnestester. De normaliserar även omsättningen av stresshormonet kortisol. Det visar en…
Den som tror att små barn inte gillar kräftor tror fel. Flickan på bilden som är fyra år var snabbast att ta för sig. Sedan åt hon åtta till medan hennes mor försökte hänga med i samma takt som dottern avverkade…
