På måndag, den 23 september klockan 9.50 svensk tid, är det Höstdagjämning . Då är dag och natt ungefär lika långa runt om på jordklotet. Samma dag är det första måndagen efter den 20 september – och det innebär hummerpremiär.…
Det mexikanska köket innehåller starka kryddor, inte sällan chilipeppar. Influenserna kommer från aztekisk mat, mayakök, europeisk mat, främst spansk och fransk samt från Asien genom handelsrutten mellan Manila och Acapulco. Azteker (mexica) var ett indianfolk i centrala Mexikos högland som från 1300-talet och framåt byggde ett rike som bestod tills det erövrades av spanjorer…
I dag är det fredag den 13 september. På många håll i världen anses just fredag och siffran 13 vara en otursdrabbad kombination – och därmed en oturlig veckodag. Att anse att kombinationen fredag och siffran 13 skulle betyda otur…
Det brasilianska köket, liksom Brasilien självt, varierar mycket från region till region. Detta är den största staten i Sydamerika, både när det gäller yta och antal invånare som är nästan 200 miljoner. Brasilien är den femte största staten i världen.…
Simon Bolívar, utbildad vid militärakademin i Venezuela, stod i frontlinjen när invånarna i Caracas år 1810 reste sig mot spanjorerna och banade vägen för självständigheten i Sydamerika. Året därpå var kriget mot kolonialmakten ett faktum och snart stod den bara…
Gott Nytt År – den kommande veckan finns tre nyår att fira, det Koptiska nyåret – Nayrouz samt Enkutatash, det etiopiska nyåret dessutom infaller kyrkligt nyår för ortodoxa. Framåt nästa helg är det dags för Chuseok, tacksägelsefest i Korea samt…
Om du odlar squash* vet du att skörden kan bli stor. Visst är det härligt att då kunna hitta på nya rätter med squash i att njuta av. Här är ett förslag på en varmrätt som är snabb att tillaga…
”När jag som liten grabb fiskade abborre med Evert i viken utanför Sjösala åt vi den oftast stekt, på hårt bröd. Jesper Taub, som också fiskar abborre, har en till synes outsinlig förmåga att hitta på nya sätt att tillaga…
Carbonara är en pastafavorit från det italienska köket. Pasta alla carbonara betyder kolarhustruns pasta och syftar på svartpepparn på toppen som liknar kol. Rätten består främst av pancetta, annat sidfläsk eller bacon, äggula, parmesan och svartpeppar. Grädde är en vanlig…
