Sätt guldkant på koljan. Gör en ceviche med tostones, en fiskrätt med sydamerikanska smaker som är enkel att tillaga. Dessa sydamerikanska smaker kan passa den 15 september när följande fem länder i Sydamerika firar att de blev självständiga från Spanien 1821: Costa…
Den 15 september är det Nicaraguas nationaldag. Och sista söndagen i maj firas Mors dag i Nicaragua. Varför inte pröva att laga till Nicaraguas nationalrätt Gallo Pinto denna dag. För 4 personer behöver du: 4 dl ris 1 burk svarta…
Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua och Costa Rica förklarade gemensamt sin självständighet från Spanien den 15 september 1821. Costa Rica gick 1821 samman med ett antal andra centralamerikanska provinser i en gemensam självständighetsförklaring från Spanien. Efter en kort tid i Agustín…
Kap Verdes* kök efterliknar det portugisiska med dess betoning på grillad fisk, fiskgrytor och kokta grönsaker. Det äts grillad hummer, färsk tonfisk, bläckfisk, och en mängd andra delikatesser. En lokal specialitet är cachupa, en rätt gjord på kokt majs, bönor, örter,…
Gott nytt år – nu år det dags att fira koptiskt, etiopiskt, kyrkligt och judiskt nyår. Dessutom är det nationaldag i 13 länder de kommande tio dagarna – vi förmedlar mattips och recept till flera av länderna. Sex mat- och…
Det här receptet har vi hittat på Tasteline. Injera passar bra till kycklinggrytan Doro Wat. Och hela anrättningen passar bra att fira det etiopiska nyåret i september med. Passar även när Eritrea har nationaldag den 24 maj och när Etiopien…
Många av oss här i västvärlden firar nyår den sista december. Men det är inte det enda nyåret på vår jord – i princip skulle vi kunna hålla nyårsvaka året om ifall vi är sugna på det. Till exempel kan vi slå…
Enkutatash – Etiopiskt nyår – firas den 11 september med god mat, brasor, blommor, gratulationskort och nyårssånger. Helgen infaller ungefär när den tre månader långa regnperioden är slut. Den etiopiska kalendern grundar sig på den koptiska*. Så samma dag firar…
Kärt barn uppträder i många skepnader. Kebab är en maträtt med bitar av kött, fisk, eller grönsaker – rostade eller grillade på spett med ursprung från östra Medelhavet. Många anser att kebaben har sitt ursprung i Anatolien i Turkiet där…
