Den 11 februari är det Japans nationaldag. Det japanska köket har fem huvudsakliga smaksättare: Socker, Salt, Risvinäger, Sojasås och Miso. Andra viktiga smaksättare är dashi, mirin, sake, shizo och kombu. Japan har ingen uttalad nationalrätt, men många populära rätter, som…
Den 11 februari år 660 f. Kr. kröntes Japans förste kejsare enligt traditionen. Han hette Jimmu Tennō, ”kejsar Jimmu”, och var Solgudinnans (Amaterasus) ättling. Kejsar Jimmu är den förste i den japanska kejsarlängd som leder fram till dagens kejsare. Dagen då…
Landet genomgick en omfattande industrialisering under kejsardynastin med Reza Pahlavi som monark. Han störtades under den iranska revolutionen 1979. Detta blev slutet för Irans uråldriga tradition som monarki. Den 11 februari 1979 var revolutionen ett faktum – en revolution som…
Iranska köket eller persiska köket är den matkultur och de mattraditioner som finns i Iran. Irans nationaldag är den 11 februari. År 1979 föll den urgamla monarkin i Persien i en revolution och blev den islamiska republiken Iran. Namnet Iran…
Den 11 februari är det Irans nationaldag – uppmärksamma dagen med Khoresht-e bademjan – en persisk lammgryta med aubergine om du vill. Tillbehören Shirazi – en persisk sallad och Mast va khiar – en persiskt gurksallad – gör måltiden komplett. Ja – och…
Den 11 februari är det Irans nationaldag – uppmärksamma dagen med Khoresht-e bademjan – en persisk lammgryta med aubergine om du vill. Tillbehören Shirazi – en persisk sallad och Mast va khiar – en persiskt gurksallad – gör måltiden komplett. Ja – och…
Ägghalva och grönkålssoppa hör ihop – en rätt som klippt och skuren på ägghalvans dag den 8 februari. Servera gärna oststänger eller gott bröd till också. Ingredienser till 4 personer: 500 g hackad fryst grönkål 4 ägg 9 dl vatten…
Buddha gav inga detaljerade regler för vad man bör och inte bör äta. Men många buddhister är vegetarianer för att följa regeln att inte döda eller skada något levande. Så jag passar på att här förmedla ett vegetariskt indiskt recept…
Parinirvanadagen, eller Nirvanadagen är en Mahayanabuddhistisk högtid som firas i Ostasien den 8 eller 15 februari. Enligt traditionen var det på den dagen då Buddha vid 80-års ålder uppnådde parinirvana eller fullständig nirvana, dagen då hans jordiska kropp dog. Buddhister firar…
