Sydamerika

Aside

Ensalada de porotos (bönsallad) på Paraguays nationaldag

Ensalada de porotos
Foto: Lena Ahlström

Till 20 personer behövs:

7 paket kokta svarta bönor à 380 gr
1 kg rödlök
10 ägg
2 röda paprikor
1 grön paprika
1 gul paprika
1 liten burk kokta majskorn

  1. Gör så här:
    Lägg äggen i en kastrull och låt vattnet koka upp. Låt dem sedan sjuda i 8 minuter så att de blir hårdkokta.
  2. Hacka och blanda övriga ingredienser till salladen.
  3. Skala äggen, låt dem svalna och skär dem i små tärningar som sedan vänds ned i salladen.

Kombinera gärna med med Sopa Paraguaya

Oil down – Grenadas nationalrätt

Grenada kallas ofta för Spice of the Caribbean, Karibiens krydda, och det är ett lämpligt epitet på denna paradisö med höga berg, djupa dalar, floder, vattenfall och kratersjöar. I de lummiga skogarna på ön växer bland annat muskotträd, kanelträd och kakaoträd. Nationalrätten heter…

Landet med många namnbyten

Den 7 februari är det ytterligare en nationaldag att uppmärksamma. Då är det dags att fira Grenadas självständighetsdag. Namnet Grenada kommer från att spanska sjöman tyckte att platsen liknade bergen i Andalusien och därför döpte de platsen till Granada som sedan blev…

Panama

Republiken Panama, som förbinder Nordamerika med Sydamerika, firar sin självständighet den 3 november. Panama blev en del av Colombia vid självständigheten från Spanien  1821. 1903 bröt sig Panama loss från Colombia och firar sedan dess sin självständighet. Samma år skrev Panama…

Sancocho – kycklinggryta med majs

Sancocho är Panamas nationalrätt. I detta recept ingår potatis som ersättning för cassava som är en vanlig ingrediens Sancocho. Ingredienser 4 portioner: 1 kyckling 1 lök 4 knippen koriander 5 vitlöksklyftor 1 tsk oregano 2 chili poblano (små gröna milda…