Det brasilianska köket, liksom Brasilien självt, varierar mycket från region till region. Detta är den största staten i Sydamerika, både när det gäller yta och antal invånare som är nästan 200 miljoner. Brasilien är den femte största staten i världen.…
Simon Bolívar, utbildad vid militärakademin i Venezuela, stod i frontlinjen när invånarna i Caracas år 1810 reste sig mot spanjorerna och banade vägen för självständigheten i Sydamerika. Året därpå var kriget mot kolonialmakten ett faktum och snart stod den bara…
Gott Nytt År – den kommande veckan finns tre nyår att fira, det Koptiska nyåret – Nayrouz samt Enkutatash, det etiopiska nyåret dessutom infaller kyrkligt nyår för ortodoxa. Framåt nästa helg är det dags för Chuseok, tacksägelsefest i Korea samt…
Om du odlar squash* vet du att skörden kan bli stor. Visst är det härligt att då kunna hitta på nya rätter med squash i att njuta av. Här är ett förslag på en varmrätt som är snabb att tillaga…
”När jag som liten grabb fiskade abborre med Evert i viken utanför Sjösala åt vi den oftast stekt, på hårt bröd. Jesper Taub, som också fiskar abborre, har en till synes outsinlig förmåga att hitta på nya sätt att tillaga…
Carbonara är en pastafavorit från det italienska köket. Pasta alla carbonara betyder kolarhustruns pasta och syftar på svartpepparn på toppen som liknar kol. Rätten består främst av pancetta, annat sidfläsk eller bacon, äggula, parmesan och svartpeppar. Grädde är en vanlig…
Gott nytt år – ytterligare ett nyår finns att uppmärksamma. Denna gång är det muslimska Al-hijra på lördag. På söndag är det även kyrkligt nyår. Ddet är samma dag som den första höstmånaden, september, börjar. Och den dagen är det…
Kanske en rätt att festa på när det är samernas nationaldag den 6 februari, eller någon annan av de tolv samiska flaggdagarna: 6/2 Samernas Nationaldag, firas till minne av det första samiska landsmötet i Trondheim 1917. 2/3 Sametinget i Finland…
Den 25 augusti är det Uruguays nationaldag. Det uruguayanska köket är huvudsakligen baserat på dess europeiska rötter, likt mat från Medelhavet, från Italien, Spanien och Frankrike, men även från länder som Tyskland tillsammans med afrikanska och inhemska influenser. Många maträtter…
