På söndag kväll börjar den muslimska fastemånaden Ramadan. Att fasta är en av islams fem grundpelare och det görs under hela månaden ramadan. Från solens uppgång till dess nedgång får man vare sig äta eller dricka. Fastan bryts på kvällen genom att man äter dadlar och dricker mjölk tillsammans. En praktiserande muslim ska leva så enkelt som möjligt och försöka ägna all sin vakna tid åt tillbedjan och andlig utveckling. Ramadan är också en tid för givmildhet och förlåtelse, berättar Multireligiösa almanackan. Vi förmedlar ett recept på Sambossa som Tasteline tipsar om. Det drar även ihop sig till nyår, bland annat Vaisaki, Sikhiskt nyår på torsdag. De närmsta tio dagarna har fem länder nationaldag och det finns fyra matrelaterade temadagar. Kika gärna i ”Vår kalender” och låt dig inspireras av ännu fler högtider att uppmärksamma.
I ”Vår kalender” uppmärksammar vi kultur och mat som hänger ihop med traditioner och högtider världen över. En del berättar vi mer om och publicerar recept till. Den närmaste tiden noterar vi:
Fredag 8 mars
– Internationella kvinnodagen* – firas sedan många år på många håll i världen. Läs mer om vad Kurdo Baksi och Bönor för bönor gör denna dag.
– Mors dag i Afghanistan, Albanien, Kosovo, Armenien, Azerbaijan, Bosnien Herzegovina, Bulgarien, Kroatien, Kazakhstan, Laos, Makedonien, Modlavien, Montenegro, Rumänien, Slovenien, Serbien, Tajikistan, Vietnam*.
– Maha Shivaratri – Shivas stora natt (hinduer). Denna dag firas guden Shiva med en högtid som varar ända fram till följande morgon. Den hängivne håller sig vaken hela natten, mediterar och sjunger heliga mantran. Ritualen utförs var tredje timme. Det är också brukligt att fasta. Denna hinduiska festival firas före vårens ankomst och är en stor helgdag, framför allt i Indien och Nepal, och en högtidlig påminnelse om att övervinna mörker och okunnighet. För att fira denna dag förmedlar vi tre recept; Dal Bhat, Thukpa och Momos.
Lördag 9 mars
– Tomatsåsens dag* – Tomater är nyttiga och här är ett smarrigt recept på Färsk tomatsås, ett annat tips är pasta al pomodoro, ett tredje är Maries lammköttbullar i mustig tomatsås, ett fjärde är pasta med tomatsås, fetaost och valnötter.
Söndag 10 mars
– Harriet Tubman-dagen (USA) – Harriet Tubman, föddes som Araminta Harriet Ross omkring 1822 i Maryland och avled 10 mars 1913 i Auburn, New York. Hon var en afro-amerikansk frihetskämpe och slaverimotståndare och var även känd som Black Moses eller Moses of her People. 2016 bestämdes det att hon skulle bli den första svarta kvinnan på en amerikansk dollarsedel. Harriet Tubman skulle ersätta presidenten Andrew Jackson på 20-dollarsedlarna. Från början var det tänkt att sedeln med hennes bild skulle introduceras 2020, när USA firade 100-årsjubileum med kvinnlig rösträtt. Men 2019 sköts lanseringen av sedeln upp till 2028. När den dagen kommer blir Harriet Tubman den första kvinnan på över ett århundrade som får pryda en amerikansk sedel.
– Mors dag Irland, Storbritannien, Nigeria (firas fjärde söndagen i lent, perioden motsvarande fastan).
Måndag 11 mars
– Fastemånaden Ramadan inleds (muslimer). Att fasta är en av islams fem grundpelare och det görs under hela månaden ramadan. Från solens uppgång till dess nedgång får man vare sig äta eller dricka. Fastan bryts på kvällen genom att man äter dadlar och dricker mjölk tillsammans. En praktiserande muslim ska leva så enkelt som möjligt och försöka ägna all sin vakna tid åt tillbedjan och andlig utveckling. Ramadan är också en tid för givmildhet och förlåtelse, berättar Multireligiösa almanackan. Vi förmedlar ett recept på Sambossa som Tasteline tipsar om.
Tisdag 12 mars
Gabons nationaldag* – firar grundandet av Gabons demokratiska parti. Kanske en afrikansk fiskgryta kan passa denna dag.
Mauritius nationaldag* – firar självständighet från Storbritannien 1968. Vindaye är en väldigt populär fiskrätt med en kryddstark sås som kan passa för den som vill fira nationaldagen.
– Alla korvars dag* – Korvakademien instiftade dagen 1991. Kultursmakarna förmedlar flera recept med korv, till exempel: bratwurst med sauerkraut, surkålsgryta med korv och fläsk, lammkorv med chili och grynkorv. Dessutom har vi en uppmaning: Stek inte korv i duschen !
– Republiken Jämtlands nationaldag*. Läs mer om Republiken Jämtland här.
– Charshanbe Suri – Eldfesten, firas bland annat av iranier. Det är en förfest inför nyåret, Norooz. Det är en kväll för alla. På många håll tänds eldar för att hälsa våren välkommen. Firas oftast någon kväll mellan 13 och 20 mars. Asheh Reshteh är en läcker tjock vintersoppa som gärna äts denna kväll. I Stockholm, Göteborg, Malmö och Sundsvall arrangeras Eldfester – mer info finns här.
Onsdag 13 mars
– Mazarinens dag* – Mazarinen är en riktig klassiker. Kännetecknande är att den består av ett mördegsskal fyllt med mandelmassa och toppad med glasyr. Därefter kan den smaksättas på olika vis. Bakverket är uppkallat efter kardinalen och fransmannen Jules Mazarin som levde i Frankrike under 1600-talets första hälft. Här förmedlar vi ett recept på Apelsinmazarin.
Torsdag 14 mars
– Internationella Pi-dagen*. På en del universitet i USA görs pajer denna dag. Pi uttalas pie (paj) på engelska. Vi har förmedlat många pajrecept – en favoritpaj är rostad svartvinbärspaj.
– Internationella njurdagen – En av tio svenskar har nedsatt njurfunktion, vilket gör njursvikt till en dold folksjukdom. Den internationella njurdagen syftar till att öka människors kunskap om hur viktiga våra njurar är. Dagen infaller andra torsdagen i mars varje år. Vi förmedlar recept på fruktjuicer som renar njurarna.
– Vaisaki, Sikhiskt nyår. Det blir år 555. Den sikhiska tideräkningen utgår från Guru Nanaks födelse. Fyllda parantas är en vanlig vegetarisk rätt i norra Indien. Kan passa som en rätt när Sikhiska nyåret ska firas.
Fredag 15 mars
Ungerns nationaldag* – minnesdag för revolutionen 1848. Ungern har ytterligare två nationaldagar 20 augusti och 23 oktober. Ungerns nationalrätt gulasch ska egentligen vara den krämiga rätten i mörkröd sås Pölköt. Som dessert kan säkert Gundels Palacsinta – förnäma pannkakor från Ungern passa.
– Internationella dagen mot polisvåld.* Dagen är instiftad av Black Flag i Schweiz och COBP i Montreal.
– NPF-dagen* – Dagen uppmärksammar neuropsykiatriska funktionsnedsättningar.
– Internationella sömndagen – Varje år fredagen före vårdagjämningen arrangerar worldsleepday.org olika aktiviteter för att öka kunskapen och sprida budskapet om hur viktigt det är med god sömn. Läs mer på sidan träffpunktsömn. Varför inte baka en drömtårta: Drömtårta – Drömrulltårta – recept – Recepten.se
Lördag 16 mars
– Kvänfolkets dag* – firas av kväner i Norge och Sverige.
Söndag 17 mars
Saint Patricks day, Irlands nationaldag* – På Irlands nationaldag firas skyddshelgonet Saint Patrick med parader, lekar och god mat. Irish stew, en mustig köttgryta, sodabröd, colcannon (potatismos med kål) och muffins finns på många middagsbord. Vi förmedlar här även ett recept på vegetarisk irish stew. Denna dag är det viktigt att vara klädd i grönt annars risker man att bli nypt av grönklädda varelser. Besök gärna en irländsk pub och var med och fira.
– Hallongrottans dag. Här förmedlar vi ett recept på dessa försvinnande goda kakor.
Måndag 18 mars
Arubas nationaldag* – Den lilla ön Aruba i Karibien med drygt 100 000 invånare firar den 18 mars sin självständighet från sina holländska kolonisatörer. Fisk i alla dess former förekommer i Arubas matkultur. En favorit är Pisca den foil (fisk i folie).