Nu under allhelgonahelgen minns vi på ett särskilt sätt våra döda. Vi smyckar deras gravar med blommor och tänder ljus som lyser upp i mörkret mellan lördag och söndag. Allhelgona är den helg på året då vi tillsammans med människor i Sverige och världen uppmärksammar och minns dem som lämnat det här livet. En helg då vi påminner oss om att döden finns, och drabbar oss alla. De närmsta tio dagarna finns även fem länders nationaldagar att uppmärksamma samt sex matrelaterade temadagar. På torsdag är det årsdagen av Kristallnatten / Novemberpogromen år 1938. Natten mellan den 9 och 10 november 1938 brändes och förstördes över 1 400 synagogor och bönehus i Tyskland. Judiska butiker och bostäder vandaliserades. Judar misshandlades, mördades och många begick självmord i desperation. Läs mer om Novemberpogromen på Forum för levande historia. Kika gärna i ”Vår kalender” och låt dig inspireras av ännu fler högtider att uppmärksamma.
I ”Vår kalender” uppmärksammar vi kultur och mat som hänger ihop med traditioner och högtider världen över. En del berättar vi mer om och publicerar recept till. Den närmaste tiden noterar vi:
Fredag 3 november
Dominicas nationaldag – (firar självständighet från Storbritannien 1978).
Panamas nationaldag (firar självständighet från Colombia 1903). På nationaldagen tycker vi att det passar att laga Panamas nationalrätt – Sancocho – kycklinggryta med majs och het peppar.
– Mors dag i Östtimor.
– Lutfiskens dag – Lutfisk är svensk husmanskost och traditionell svensk festmat, höst, vinter och vår under många hundra år och – naturligtvis – ett måste på julbordet. Lutfisk är dessutom mager och nyttig mat, rik på mineraler och spårämnen som D-vitaminer, selen och jod. Lutfisk med souvas, trattkantareller och puré på mandelpotatis och jordärtskockor är kanske ett recept att prova på lutfiskens dag, som infaller fredagen före Alla helgons dag.
Lördag 4 november
– No hate day*
– Allhelgonahelgen (Svenska kyrkan) – Alla helgons dag ligger den lördag som infaller mellan 31 oktober och 6 november, och följs av Alla själars dag (Söndagen efter Alla helgons dag), Sverige. Tusentals brinnande ljus på en kyrkogård en mörk höstkväll är en mäktig syn. Att tända ljus till de dödas minne på just helgonens dag är en ganska ny sed i Sverige. Ljus på gravar vid allhelgonahelgen började man med i Stockholm på 1920-talet. Sedan spreds bruket över Sverige och någon gång på 1960-talet blev alla helgons dag den dag då de flesta tände ljus på gravar, berättar Svenska kyrkan. Tanken att de döda behöver vägledas hem med ljus eller eldar är urgammal och finns i många kulturer, berättar Mångkulturella almanackan. En måltid med hjortstek och gräddig pannacotta att samlas kring denna dag kan vi rekommendera.
Söndag 5 november
– Guy Fawkes Day* (England, Nya Zeeland). Vid ett misslyckat attentat i London år 1605 försökte den katolske soldaten Fawkes spränga kungen och parlamentet i luften eftersom de gjorde livet svårt för katolikerna. Denna kväll lyser fyrverkerier upp himlen och överallt tänds brasor med Guy Fawkes-dockor. Sedan 2010 har det blivit vanligt med Guy Fawkes-masker i demonstrationer världen över, berättar Mångkulturell almanacka. Engelsk kola är en klassiker i både när Halloween och Guy Fawkes firas i England. Vi förmedlar recept på Treacle Toffee för att påminna om denna dag.
– Kaninköttets dag* – fira dagen med Källängens enkla, snabba & supergoda kaninfilé i folieknyte med hasselbackspotatis.
– Världsdagen för romska språk. Dagen instiftades av FN-organet Unesco år 2016.
Måndag 6 november
– Gustav Adolfsdagen* – fira med Gustav Adolfbakelse
– Svenska dagen (Finland)* – fira med Gustav Adolfbakelse
– Internationella dagen för att förhindra exploatering av miljön i krig och väpnade konflikter* (FN).
– Abdul-Qadir Gilanis dödsdag – Helgondag (sunnimuslimer)
– Transföräldrars dag (HBTQIA+)
Tisdag 7 november
– Kladdkakans dag*
– Frysrättens dag – Frysrättens dag infaller första måndagen i november.
Onsdag 8 november
Torsdag 9 november
Kambodjas nationaldag – (firar självständighet från Frankrike 1953). Vi rekommenderar ”Amok” som är Kambodjas nationalrätt. I landet odlas även den speciella kampotpepparn – läs mer om den.
– Årsdagen av Kristallnatten / Novemberpogromen år 1938. Natten mellan den 9 och 10 november 1938 brändes och förstördes över 1 400 synagogor och bönehus i Tyskland. Judiska butiker och bostäder vandaliserades. Judar misshandlades, mördades och många begick självmord i desperation. Enligt senare forskning mördades omkring 400 judar under natten den 9–10 november. Tillsammans med självmorden och dödsfallen i koncentrationslägren den närmaste tiden efteråt beräknas det totala antalet dödsoffer för hela pogromen vara runt 1 500. Läs mer om Novemberpogromen på Forum för levande historia.
Fredag 10 november
– Mårtensafton* (Skåne, Tyskland). Att fira Mårten Gås i Sverige har mycket gemensamt med de stora skördefesterna i Europa och amerikanernas tacksägelsedag där kalkon är huvudnummer. Förr i tiden var den sista chansen för folk att smörja kråset innan fastan som varade fram till jul. Högtiden har firats i hela Sverige, men idag lever traditionen kvar främst i Skåne där man firat Mårten Gås sedan 1500-talet. En klassisk gåsmiddag består av svartsoppa, stekt gås och skånsk äppelkaka.
– Världsdagen för vetenskap för fred och utveckling* (UNESCO).
Lördag 11 november
Angolas nationaldag (firar självständighet från Portugal 1975). Självständighetsdagen firas ofta med Caldeirada de Cabrito, en traditionell angolansk getstuvning som serveras med ris.
Polens nationaldag – den andra vid sidan av 3 maj. Den 11 november firas att Polen återuppstår som stat 1918. Det var den dagen landet på nytt blev fritt – efter 123 år. 1795 styckade de tre stormakterna Ryssland, Preussen och Österrike upp Polen och tog var sin del. Polen återfick sitt oberoende den 11 november 1918 sedan de tre ockupationsmakterna förlorat första världskriget. Under hela 123 år var Polen bortsuddat från Europas karta. Fira dagen med Polens nationalrätt som sägs vara Bigos – här förmedlar vi två recept: ett snabbare och ett omsorgsfullt, nästan poetiskt, som tar tre dagar, eller polska pannkakor med kvark och russin. Prova gärna även polsk surbladssoppa från boken ”Från donsökaka till maklobe i Bergsjön”.
– Chokladens dag* – Choklad kommer ursprungligen från Sydamerika och odlas numera i flera länder kring ekvatorn. Bönorna var valuta hos aztekerna och användes till att göra en exklusiv dryck. Redan då ansågs choklad vara nyttigt, något som ofta hävdas även i våra dagar – allra nyttigast är den mörka. Den som vill göra något smaskigt på chokladens dag kan med fördel testa till exempel: Chokladmuffins med chokladbitar, Kladdkaka, Fairtrade-brownie, Kärleksmums, Leilas silky vegan chocolate mousse pie, Sachertårta, Chokladbollar, Raw-food chokladdröm, Hassel- och chokladslungade nötter med jordgubbssorbet eller kanske Chokladkaka – chocolate salami roll.
Söndag 12 november
– Diwali, ljusfestivalen tillika nyårsfest, firas i Indien av hinduer, sikher och jainister. Pumpahalwa är en mycket populär indisk sötsak som är vanlig vid speciella tillfällen, till exempel när Diwali firas. Här förmedlar vi även ett recept på morotshalwa, en av Sheelas favoriter.
– Bandi divas – (sikher). Firas till minne av den sjätte gurun, Guru Hargobind, som skulle befrias från fängelset men vägrade att gå om inte hans femtiotvå hinduiska medfångar också släpptes. Ljus tänds för att välkomna den frisläppta gurun och man bjuder varandra på sötsaker, berättar Multireligiös almanacka.
– Fars dag (Estland, Finland, Island, Norge, Sverige). Är det många pappor som får en slips månne? Här ett recept på en specialtårta till far på hans dag. Dagen firas andra söndagen i november.
Måndag 13 november
Smörgåstårtans dag* – här förmedlar vi ett recept på denna svenska klassiker.
– Världens Vänlighetsdag, World Kindness Day* – denna dag försöker man att göra världen till en bättre plats genom att främja och fira goda gärningar, antingen som individer eller som organisationer.