Recept

Biryani är populärt i Bangladesh

Biryani är en rätt från den indiska subkontinenten där ris blandas med kryddor, fisk, räkor, kött eller grönsaker. Den är populär i Bangladesh, liksom i många andra länder i området. Eftersom vi inte har kunnat hitta någon uttalad rätt som…

Mormor Nordlins våfflor

Den 25 mars är det Vårfrudagen och Jungfru Marie Bebådelsedag – eller Våffeldagen för den som föredrar det namnet. Dagen infaller samma datum varje år, nio månader före jul. Att äta just våfflor den här tiden på året sägs hänga ihop med att man förr…

Moussaka

Bland alla goda grekiska maträtter är moussakan ofta favoriten och paradrätten. Den kan med andra ord passa bra att fira Greklands nationaldag 25 mars med, eller Ochi-dagen den 28 oktober. Ingredienser för 4 portioner: 1 gul lök 2-3 vitlöksklyftor 3…

Vegetarisk Biryani på Pakistans dag

Pakistans nationaldag är den 23 mars. En lokal specialité är Biryani, saffransris med kryddor. Namnet biryani eller biriani kommer från det persiska ordet berya(n), som betyder stekt eller rostat. Biryani har sitt ursprung i Mellanöstern och det sydasiatiska köket, som lagas på en blandning av kryddor, ris (vanligtvis basmati), linser, ibland kött och yoghurt. Läs mer om Pakistans matkultur…

Ett stjärnbål

Ett bål att ha på kalas eller om du bara är lite sugen på något gott att dricka! Kan även passa för att uppmärksamma världsvattendagen den 22 mars. Ingredienser till ungefär tio glas: 2 apelsiner 1 carambolafrukt 1 liter färdigblandad…

Dahi Vada

Dahi Vada är en av de rätter som hör ihop med den indiska Holifestivalen – färgernas fest (hinduer). På bloggen Mamas rough cooking har Mama Antoinette Mark Murray många spännande recept, bland annat detta på Dahi Vada. Så här skriver…

Ratatouille à la Thierry

Ratatouille – den franska klassikern som är äldre än franska revolutionen – var från början soldatkrubb. Det är en klassisk fransk grönsaksröra från södra Frankrike närmare bestämt Medelhavsområdet, det gamla länet Nice, Provence och Occitan. Ratatouille kan passa bra att…

Fiskgratäng med spenat och purjolök

Denna rätt med filé av kolja eller torsk passar bra i gratängen då första dagen på årets vår infaller, alltså på vårdagjämningen.  Vid dagjämningarna är dag och natt ungefär lika långa på hela jorden. Efter vårdagjämningen blir dagen längre på norra…