Author Archive for Caroline Maino

I min familj har vi rötter från minst fem länder. Själv har jag rötter i Sverige, Italien, Tyskland och Frankrike. Min man har rötter i Sverige och Frankrike. Våra tre barn har sina rötter i Polen. Min nyfikenhet ledde in mig på min yrkesbana som journalist. Och det är nyfikenheten som driver mig att lära mig mer om fler kulturer. Och intresset för mat och dryck och allt som hör därtill känns självklart för mig.

Ärtsoppa – klassisk torsdagsmat

Ärtsoppa är klassisk husmanskost i Sverige och har ätits i landet åtminstone sedan 1200-talet. Så det kan mycket väl hända att det vankades ärtsoppa när Mickelsmäss firades. Mickelsmäss var en gång i tiden en av de viktigare högtiderna, jämförbar med…

Bengalisk dum aloo

Dum aloo är en lätt kryddad lite söt potatiscurry med lök tomat och kryddor. Denna traditionella bengaliska rätt äts gärna när hinduer och andra indier firar Dussehra eller vijaya dashami när man firar att det goda övervinner det onda. Bengalen…

Äpplets egen dag är den 25 september

Den 25 september 2017 infaller temadagen Äpplets Dag för andra gången i Sverige efter ett initiativ från Riksförbundet Svensk Trädgård. Äpplets Dag vill lyfta fram svenska äpplen och äppelträd inom olika områden. Dagen är tänkt att öka intresset för och kunskapen…

Hummersoppa

Hummerpremiären är den dag på hösten då det i Sverige blir lagligt att börja fiska hummer. Dagen infaller alltid den första måndagen efter den 20 september, kl 07:00. Från 2017 gäller reglerna att fritidsfiskare sedan får fiska fram till och med…

Moqueca de peixe från Guinea Bissau

Guinea-Bissau var tidigare en portugisisk koloni och firar nationaldag den 24 september. Landet är ett av de fattigaste i Västafrika och människorna livnär sig i huvudsak på jordbruk och fiske. Stapelvarorna i köket är cassava, yams, sötpotatis och majs. Även…

Gefillte fisch – en berömd maträtt

Det finns många olika sätt att laga denna traditionella judiska maträtt som ofta förekommer som förrätt vid helgdagar. Ibland fylls hela fisken med fyllningen, ibland fylls skivor av fisken. Det här receptet är på fiskfärsbullar, även den rätten kallas gefillte…