Author Archive for Caroline Maino

I min familj har vi rötter från minst fem länder. Själv har jag rötter i Sverige, Italien, Tyskland och Frankrike. Min man har rötter i Sverige och Frankrike. Våra tre barn har sina rötter i Polen. Min nyfikenhet ledde in mig på min yrkesbana som journalist. Och det är nyfikenheten som driver mig att lära mig mer om fler kulturer. Och intresset för mat och dryck och allt som hör därtill känns självklart för mig.

Clatitie – rumänska pannkakor

Vad sägs om desserten Clatitie – pannkakor med rom och citron som avslutning på en rumänsk festmåltid med Sarmale – eller surkålsdolmar när Rumänien firar dagen då nationen förenades 1918 – det vill säga Rumäniens nationaldag den 1 december? DN…

Fira Albaniens dag med Tavë kosi

Albanien har påverkats av många olika kulturer under årtusenden, bland andra romerska och italienska, grekiska och turkiska och till och med asiatiska. Tavë kosi heter nationalrätten och kan väl passa för att äta på nationaldagen 28 november. Rätten består av…

Pom – Surinams festrätt nummer ett

Både i Surinam och i Nederländerna är Pom den populäraste maträtten när det drar ihop sig till fest. Kanske något att fira Surinams självständighetsdag den 25 november med. Pom kombinerar tre centrala ingredienser: kyckling, citrusjuice och pomtajer (Xanthosoma sagittifolium). Från…

Kibbeh mqlieh

Antalet recept på Kibbeh, Libanons nationalrätt, är förmodligen i stort sätt oändligt. Många använder lammkött andra nötkött. Kibbeh är en smet med finmalet kött och bulgur som är vanlig i Syrien och Libanon. Man kan göra äggformade bollar fyllda med…

Libanon firar självständighet

I dag den 22 november firar Libanon nationaldag och över 70 år av självständighet. En måltid är en viktig ritual och symbol för fred i den libanesiska livsstilen. Efter första världskriget förlorade turkarna, som styrt landområdet i flera hundra år,…