Smått & gott

Päronmarmelad med ingefära

Fin marmelad till ostbrickan med päron och ingefära. Till ungefär 1 liter: 1 1/2 kg päron (gärna gråpäron eller bergamottpäron) färskpressad juice av 1 citron  1/2 dl färsk strimlad ingefära  4 dl syltsocker  1 tsk citronsyra Gör så här: Skala och kärna ur päronen. Skär i…

Römmegröt med spekemat

I Norge har römmegröt med spekemat en självklar plats på många festbord. På Norges nationaldag den 17e maj är den en självklarhet. Römmegröt 4 portioner 5 dl gräddfil 2 dl vetemjöl 5 dl röd mjölk 0,5 tsk salt Gör så…

Vit sparris med rört smör

Nu finns det färsk vit sparris i de flesta välsorterade grönsaksdiskar. Som förrätt på festbordet föreslår vi därför vit sparris med rört smör.  4 personer 8 vita sparrisar Socker 100 g rumstempererat smör Finrivet skal från 1 citron 1 dl…

Nässelsmoothie

Nässlor bränns och sticks, men är näringsrika och kan användas i matlagningen på många sätt. Mest känd är väl örten i nässelsoppa som för många är den första vårprimören att avnjutas tillsammans med ägghalva och ett gott bröd. Men du…

Laga gum till julbordet

Att laga gum till julbordet tillhör traditionen för många med anor från fäbodliv. Fäbodlivet var tidigare en viktig del av tillvaron. Varje gård hade en eller flera fäbodar dit familjer flyttade med sin djur för att ge dem friskt sommarbete.…

Harsyra Mojito

Detta är ett recept med harsyra från vårt vilda skafferi. Smaken från harsyran kommer fram bäst om den krossas lite med sockret först, eller mixas med sockerlagen. Använd en rom som inte är alltför mörk. Till en person: 4 cl…

Emelies kräftröra

Här är ett recept för 30 personer, väldigt enkelt att röra ihop och gott, kanske till en förrätt på det stora kalaset! 900g burk med kräftstjärtar i lake 1 200 g ishavssallad 1 liter crème fraiche 1pkt fryst dill 1/2…

Hallonsmoothie med Keso

Här är ett tips från Sveriges Olympiska Kommittées, SOK:s, kostrådgivare Linda Bakkman på en smoothie som passar bra som återhämtning efter en tur i skidspåret, på isen eller i backen. Receptet är framtaget tillsamman med SOK:s sponsor Arla. Fler tips hittar du…