I dag firar hinduerna det godas seger över det onda med Dussehra. På onsdag, den 24 oktober, firas FN-dagen – till minne av att FN-stadgan trädde i kraft den dagen 1945, just när andra världskriget var slut. På torsdag är det världspastadagen. Kultursmakarna har dussinet recept med pasta – skriv pasta i sökrutan och låt dig inspireras. Av de sju nationaldagar som finns att uppmärksamma de närmsta tio dagarna förmedlar vi recept till fem. Detta är ett axplock av det som finns att uppmärksamma. Kika gärna i ”Vår kalender” och låt dig inspireras.
Pasta med färsk tomatsås kan passa bra på torsdag när det är världspastadagen.
Foto: Caroline Maino
I ”Vår kalender” uppmärksammar vi kultur och mat som hänger ihop med traditioner och högtider världen över. En del berättar vi mer om och publicerar recept till. Den närmaste tiden noterar vi:
Fredag 19 oktober
– Dussehra eller Vijaya Dashami eller Dasara (hinduer) firar det godas seger över det onda när Navaratri avslutas. Till firandet hör att bränna bilder av den 10-hövdade demonen Ravana, Högtiden är kulmen på Navaratrifestivalen. Potatisrätten dum aloo och brödet luchi hör till för många i Bengalen.
Lördag 20 oktober
– Kvinnodagen (Vietnam) – Vietnamesiska kvinnodagen är en dag då samhället visar sin kärlek och respekt till de vietnamesiska kvinnorna. På denna dag får vietnamesiska kvinnor rosor, vykort och hälsningar. För att minnas att det Vietnamesiska kvinnoförbundet inrättades den 20 oktober 1930 instiftades denna dag, berättar sajten VietnamWiki.Net.
– Guru Granth Sahib-dagen (sikher). Sikhernas heliga skrift ses som sikhernas guru eller andliga ledare och kallas Adi Granth eller Guru Granth Sahib. Därför behandlas Guru Granth Sahib som en levande människa som väcks varje morgon och läggs till vila varje kväll i en himmelssäng, berättar Multireligiösa almanackan. Texten färdigställdes och installerades i det Gyllene templet i Amritsar, Indien, den 1 september år 1604. Årsdagen av att boken färdigställdes har firats i över 400 år av sikher världen runt, bland annat med langar, vegetarisk mat som fritt erbjuds alla tempelbesökare.
– Bábs födelse (bahá´íer)
Söndag 21 oktober
– Mors dag i Argentina, Dia de la Madre, firas tredje söndagen i oktober.
Måndag 22 oktober
– Internationella stamningsdagen* (ISAD)
Tisdag 23 oktober
Ungerns nationaldag, den tredje vid sidan av 15 mars och 20 augusti. Ungerns nationalrätt gulasch ska egentligen vara den krämiga rätten i mörkröd sås Pölköt. Som dessert kan Gundels Palacsinta – förnäma pannkakor från Ungern passa.
Onsdag 24 oktober
Zambias nationaldag (firar självständighet från Storbritannien 1964). Denna dag – liksom alla andra dagar – äts nshima, vit majsgröt. Även ifisashi – en grönsaksgryta – är en vanlig rätt.
– FN-dagen – Organisationen grundades just när andra världskriget var slut 1945 och FN-stadgan trädde i kraft. Sedan dess firas FN-dagen detta datum. Baka din egen FN-bakelse efter konditor Mattias Ljungbergs recept.
– Världsdagen för information om utvecklingsfrågor (FN).
– Kathina/Pavarana (buddhister). Kathina är en högtid som avslutar munkarnas tremånadersretreat, som hålls i samband med regnperioden. Under kathina ligger fokus på givmildhet och många buddhister skänker gåvor till munkarna och templen, berättar Multireligiös almanacka.
Torsdag 25 oktober
– Världspastadagen* – vi har flera tips på goda pastarätter, till exempel Pasta med fetaost och spenat och Pasta med kantarell och Serranoskinka. En god Spagetti carbonara är alltid populär, liksom pasta med färsk tomatsås, eller med grön sås. En vegetarisk lasagne med halloumi, spena och pumpakärnor är ett annat tips.
Fredag 26 oktober
Österrikes nationaldag (firar neutralitetsdagen, 1955). Knödel är lite av landets nationalrätt. Panerad kalvfilé som stekts eller friterats tillhör det österrikiska kökets mest berömda specialiteter – Wienerschnitzel förstås.
– Potatisens dag* – fira dagen med Fröken Larssons råraka med kallrökt lax, eller gör Hasselbackspotatis.
Lördag 27 oktober
Saint Vincent och Grenadinerna (firar självständighet från Storbritannien 1979)
Turkmenistan (firar självständighet från Sovjetunionen 1991)
– Audiovisuella världsdagen – Sedan 2007 uppmärksammar UNESCO årligen 27 oktober som Världsdagen för att rädda film, radio- och teveprogram, grammofonskivor och bandinspelningar och andra audiovisuella medier för framtiden. Då kan en Stenkaka (=78-varvare) passa bra. Här finns länk till ett recept från tidningen hembakat, eller varför inte en Radiokaka. Här är länk till ett recept från icacuriren..
– Hackkorvens dag, uppmärksammas den fjärde lördagen i oktober. Här förmedlar vi ett recept på hackkorvslåda från Bo Göran ”Bola” Sjögren.
Söndag 28 oktober
Tjeckiens nationaldag (firar att den Tjeckoslovakiska republiken grundades 1918). Vepřová s knedlíkem a se zelím heter Tjeckiens nationalrätt. Namnet brukar förkortas till Vepro-knedlo-zelo. Rätten består av kumminstekt fläsk, tjeckisk knödel och surkål. Här förmedlar vi ett recept.
– Nejdagen (Grekland) – Dagen firas till minne av den grekiska premiärministern Ioannis Metaxas (premiärminister mellan 4 augusti 1936 och 29 januari 1941) berömda nejsvar (óchi) på Mussolinis ultimatum den 28 oktober 1940 att Grekland skulle kapitulera. Nejet drog in Grekland i andra världskriget. Fira med en krämig moussaka.
– Sommartid slutar natten till söndag. Glöm inte att ställa tillbaka klockan när du ställer tillbaka grillen i förrådet.
Måndag 29 oktober
Turkiets nationaldag (firar självständighet från Osmanska Riket och utropandet av republiken, 1923). Här berättar vi mer om Turkiets självständighetsdag. Dolmar är husmanskost i Turkiet, där det serveras sallad eller yoghurt till. I Sverige blev de husmanskost i form av kåldolmar, som kom till Sverige när kung Karl XII (1682-1718) och hans soldater tog med receptet hem efter de hade smakat dolmar i Osmanska riket. Här förmedlar vi ett recept på turkiska vinbladsdolmar.