På måndag, den 16 november fyller Kultursmakarna sju år! Och den Mångkulturella matdagen – som Kultursmakarna instiftade – fyller sex år!
Varken köttbullen, kåldolmen, lutfisken eller lussebullen är genuint svensk, lika lite som pizzan, hamburgaren eller kebaben. I alla tider har människor invandrat från andra länder. Det berikar Sverige på många sätt, inte minst när det gäller maten. Sverige är idag ett mångkulturellt land. Läs mer om svensk mat med mångkulturella rötter. Den Mångkulturella matdagen vill inspirera ännu mer till att bygga broar mellan grytorna och öka intresset för alla möjliga kulturer. Kika gärna i ”Vår kalender” och låta dig inspireras.
I ”Vår kalender” uppmärksammar vi kultur och mat som hänger ihop med traditioner och högtider världen över. En del berättar vi mer om och publicerar recept till. Den närmaste tiden noterar vi:
Fredag 13 november
– Smörgåstårtans dag* – här förmedlar vi ett recept på denna svenska klassiker.
– Världens Vänlighetsdag, World Kindness Day* – denna dag försöker man att göra världen till en bättre plats genom att främja och fira goda gärningar, antingen som individer eller som organisationer.
Lördag 14 november
– Ostkakans dag*. Ostkakan är den kanske svenskaste av efterrätter och har rötter i medeltiden.
– Internationella diabetesdagen* (WHO och IDF). Dietisterna Hannah Helgegren och Carina Trägårdh Tornhill har en liten handbok med namnet ”Bra mat vid typ 2 diabetes”. Carina Trägård Tornhill har valt ut ett favoritrecept Medelhavspätta som vi förmedlar här.
– Diwali, ljusfestivalen tillika nyårsfest, firas i Indien av hinduer, sikher och jainister. Pumpahalwa är en mycket populär indisk sötsak som är vanlig vid speciella tillfällen, till exempel när Diwali firas.
– Bandi divas – (sikher). Firas till minne av den sjätte gurun, Guru Hargobind, som skulle befrias från fängelset men vägrade att gå om inte hans femtiotvå hinduiska medfångar också släpptes. Ljus tänds för att välkomna den frisläppta gurun och man bjuder varandra på sötsaker, berättar Multireligiös almanacka.
Söndag 15 november
– Palestina firar självständighetsförklaringen 1988. Gör en palestinsk rätt, Makluba upp-och-ner-gryta.
– Shichi-Go-San* (bokstavligt ”sju-fem-tre”) (Japan) – en traditionell rit och festival där pojkar som är tre eller fem år gamla och flickor som är tre eller sju år gamla kläs i vackra traditionella kläder och firas i ett shinto-tempel. Man tackar gudarna och ber för en säker och framgångsrik framtid för sina barn.
– Julfastan börjar (ortodoxa)
– Fängslade författares dag* (PEN)
Måndag 16 november
– Internationella dagen för tolerans* (FN)
– Den Mångkulturella matdagen*, instiftad av Kultursmakarna. Kultursmakarna uppmanat alla att bygga extra många broar mellan grytorna just den dagen. Först ut att uppmärksamma dagen var Lemshaga akademi på Ingarö som ägnade skoldagen 2015 åt mångkultur. Skolköket lagade kenyansk kokoskyckling dagen till ära. ”Maten var jättegod” hördes hela tiden av såväl barn som vuxna. Vi på Kultursmakarna som instiftat dagen är stolta och glada. Läs mer om svensk mat med mångkulturella rötter.
Tisdag 17 november
– Napoleonbakelsens dag*. Denna bakelse med över 360-åriga anor är oftast en variant av smördegsbakverket Mille-feuille vilket är franska och betyder ungefär ”tusen blad”. Den svenska varianten lär ska ha skapats av Johan Brokvist som gesällprov i Österrike i mitten av 1800-talet. Johan Broqvist startade 1876 konditoriet Broqvist konditori i Växjö som nu drivs av ättlingar i femte generationen till honom.
– Raggmunkens dag. Dagen är instiftad av Raggmunksakademien och infaller den tredje tisdagen i november.
Onsdag 18 november
Lettlands nationaldag – (firar utropandet av republiken, 1918). I kokboken ”Mor lärde mig” finns bland annat recept på piroger och saffranskringlor som finns med vid varje lettisk högtid – inte minst nationaldagen.
Omans nationaldag (firar Sultanens födelsedag, 1940)
– Benbuljongens dag*
Torsdag 19 november
Monacos nationaldag (firar Furst Albert II av Monaco). I Monaco äter man gärna skaldjur. Vi förmedlar ett recept på en vällagad Bouillabaisse med rouille och en förrätt med skaldjurssallad.
– Internationella mansdagen* firas årligen sedan 1999. Dagen avser att fokusera på pojkars och mäns hälsa, förbättrade relationer och ökad jämställdhet mellan könen, samt lyfta fram positiva manliga förebilder. Här förmedlar vi kockarna Tobias Bentleys och Henrik Forsells recept på Gårdskyckling ”Coq au vin” med rödvin, smålök och champinjoner – kanske något att fira dagen med.
– Världsdagen mot barnmisshandel* (FN)
– Världstoalettdagen (FN) – Nästan var tredje människa på jorden saknar en toalett att gå till. Toaletter är varken skämmigt eller löjligt utan en nödvändig förutsättning för människors överlevnad, hälsa, utbildning och utveckling, skriver Mångkulturella almanackan.
– Världsfilosofidagen (Unesco) – dagen infaller den tredje torsdagen i november.
Fredag 20 november
– Barnkonventionens dag*, (FN) – Så här skrev vi när barnkonventionen fyllde 25 år 2014.
– Barnens rättigheters dag (Finland)
– Krigsbarnens dag (Riksförbundet Finska krigsbarn)
Lördag 21 november
– Guds moders tempelgång* (ortodoxa katoliker). Firas till minne av när Maria som barn fördes till Jerusalems tempel där hon mottogs av översteprästen Sackarias och bars in i templets allra heligaste del. Hon stannade i templet till sitt tolfte levnadsår. (se även 4 december), berättar Multireligiös almanacka. Läs mer om högtiden här.
Söndag 22 November
Libanons nationaldag (firar självständighetsdagen, 1943). Kibbeh anses vara Libanons nationalrätt. Vi förmedlar ett recept på grillade biffar med youghurtsallad från Middle Eastern Cookery plus två recept från sajten Matkultur, ett där kibbehn är bollar och ett där kibbehn görs i ugn.
– Wienerbrödets dag*. Enligt en berättelse var det en bagarlärlings misstag på 1800-talet som ledde till att det frasiga bakverket som älskas på många håll i världen kom till. Baka med smör eller margarin – och håll ingredienserna kalla.
Måndag 23 november
– Sankt Clements dag*