Kambodjas nationaldag – (firar självständighet från Frankrike 1953). Vi rekommenderar ”Amok” som är Kambodjas nationalrätt. – Årsdagen av Kristallnatten / Novemberpogromen år 1938. I år är det 80 år sedan. Natten mellan den 9 och 10 november 1938 brändes och…
Noterat
Högtider att uppmärksamma från 2 till 12 november
by Caroline Maino • • 0 Comments
Så här i början av november finns många tillfällen att minnas nära och kära som avlidit och tända ett ljus för dem. Inom svenska kyrkan till exempel är det Allhelgonahelgen och i går och i dag uppmärksammas Dia de los…
Kultur, mat & historia, Noterat
Vi sov i skogen
by Lena Ahlström • • 0 Comments
Maryam kom till Sverige för två år sedan. Hennes resa hit liknar många andra flyktingars från Mellanöstern. Familjen flydde från Irak till Syrien redan 2004 och sedan vidare till Turkiet 2013. Där bestämde sig föräldrarna för att ta hjälp av…
Huvudrätt, Mellanöstern, Recept
Irakisk biryani med kyckling
by Lena Ahlström • • 0 Comments
Till fyra personer behöver du: 1 hel kyckling 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 1 torkat limeblad 2 lagerblad 3 msk biryanikrydda (gör egen* eller köp färdigblandad i butik) ca 1,5 dl vermicelli (kort pasta) 1 dl pinjenötter eller mandlar 3-5 potatisar ca 2…
Huvudrätt, Mellanöstern, Recept, Världsdelar
Irakiska dolmar är lite syrligare
by Lena Ahlström • • 0 Comments
Det som utmärker den irakiska dolmar från andra dolma-rätter är att den är väldigt syrlig i sin smak. Dolmarna kan göras både av kött eller enbart med vegetarisk fyllning. Rätten finns i många länder, i olika varianter. Här i Sverige har vi…
Noterat
Högtider att uppmärksamma från 26 oktober till 5 november
by Caroline Maino • • 0 Comments
Nu i helgen är det dags att ställa tillbaka klockan en timme – kanske för sista gången om sommartiden avskaffas. Glöm inte att ställa tillbaka grillen i förrådet också. Under den kommande veckan och nästa helg får vi tillfällen att…
Noterat
Högtider att uppmärksamma från 19 till 29 oktober
by Caroline Maino • • 0 Comments
I dag firar hinduerna det godas seger över det onda med Dussehra. På onsdag, den 24 oktober, firas FN-dagen – till minne av att FN-stadgan trädde i kraft den dagen 1945, just när andra världskriget var slut. På torsdag är det…
Noterat
Högtider att uppmärksamma från 12 till 22 oktober
by Caroline Maino • • 0 Comments
Endast två länder har nationaldag de närmsta tio dagarna. Ovanligt, men så är det. I gengäld är det över halvdussinet matrelaterade dagar – som till exempel Äggets dag, Grynkorvens dag, räkmackans dag, chokladmuffinsens och hela Måltidens dag. Flera religiösa dagar finns också…
Europa, Recept
Ravioli med mangold och lufttorkad skinka
by Lena Ahlström • • 0 Comments
Det här behöver du för fyra personer: 1 fint hackad gul lök 150 g mangold/silverbetor/spenat, finstrimlad utan stjälk 300 g färsk ricottaost 100 g lufttorkad skinka (prosciutto) 50 g riven parmesan 1 vispat ägg salt peppar muskot + 1 vispat…