Recept

Grönt i jul – Vitkålsslaw med blodgrape

Det här behöver du till fyra personer: 2 msk neutral olja  1 msk sesamolja  2 tsk risvinäger  2 tsk flytande honung  1 urkärnad finhackad röd chili  2 krm salt  200 g vitkål  2 morötter  1 blodgrape  1 dl hackad koriander  Till servering 1 dl pumpakärnor  4 msk rostad lök Gör så här:…

Ias vegetariska julbordstips

Vi på Kultursmakarna bjöd in journalisten Ia Röhl förra året för att få några tips för den som vill ha ett grönt julbord, eller i alla fall lite grönare. Vi tyckte att det var så bra så vi låter hennes smaker och recept inspirera…

Kokoskyckling från Kenya

Det kenyanska köket är inte särskilt varierat och många kenyaner har inte råd med olika sorters mat. Huvudmåltiderna kan bestå av potatis, kyckling, kött ofta i form av grytor. Bulkvaran är dock antingen Irio, en potatis-majs-bön-gryta eller Ugali, en ganska…

Lammstek med orzotto

Köld på Katarina-dagen varslar om köld under kommande vinter, i alla fall om man ska tro gamla folksägner. Kallt blir det ”när Klämmet (Klemens) och Katarina klämmer ihop”, det vill säga när det varit kallt mellan den 23 och 25…

Päronmarmelad med ingefära

Fin marmelad till ostbrickan med päron och ingefära. Till ungefär 1 liter: 1 1/2 kg päron (gärna gråpäron eller bergamottpäron) färskpressad juice av 1 citron  1/2 dl färsk strimlad ingefära  4 dl syltsocker  1 tsk citronsyra Gör så här: Skala och kärna ur päronen. Skär i…