Troligen har geléhallonen funnits sedan första världskriget och sägs vara en del av det svenska kulturarvet. De har till och med en egen dag. Den 15 februari är det geléhallonens dag. Så vidare nyttiga är de kanske inte – men…
Den 4 februari firas Sri Lankas självständighet . Det lankesiska köket är influerat av kolonisatörer och utländska köpmän. Ris och curry är landets nationalrätt och kan serveras på många olika sätt. Currygrytor består i Sri Lanka inte bara av kött eller…
Den 4 februari firas Sri Lankas självständighet .Vid högtider i Sri Lanka serveras kiri bath (mjölkris). Man kokar först riset sparsamt med vatten och därefter i kokosmjölk. Mjölkriset blir fast och kan skäras i dekorativa bitar. På nationaldagen och årets…
Kheer är en mycket populär, traditionell söt rätt från Sydostasien, god som efterrätt. Den gula färgen passar bra om man vill fira Vasant Panchami eller Basant Panchami, som är en populär indisk festival där man ber till Saraswati, kunskapens, konstens…
Genom större delen av Australiens historia har det australiska köket baserats på traditionell brittisk mat som tagits till landet av de första brittiska bosättarna. Den 26 januari är det Australiens nationaldag. Under 1800- och 1900-talet började mattraditioner från Medelhavet och Asien påverka det australiska köket, då många invandrare från områdena kom till…
Myanmar ligger inklämt mellan Indien och Kina, och i öster ligger Thailand. Myanmars kök påminner om den thailändska men har lite mer influenser av Kina och Indien. Den är däremot lite enklare och inte så starkt kryddat. Basvaran i det…
The domestic man har hittat på ett fiffigt sätt att ta tillvara överblivet ris – att göra riskakor. När ingredienserna blandas till riskakor kallar han dem fritter – vi ger dem namnet frittisar. När han satte ihop receptet var han noga…
I dag – den 16 november – är det den Mångkulturella matdagen och Kultursmakarna vill gärna uppmana alla att bygga extra många broar mellan grytorna just den dagen. Kultursmakarna uppmanar även skolor, förskolor och institutioner att servera rätter från det mångkulturella köket denna dag –…
Pumpahalwa är en mycket populär indisk sötsak som är vanlig vid speciella tillfällen, till exempel när Diwali, ljusfestivalen tillika det hinduiska nyåret firas. Här förmedlar vi ett recept från Sejal Sukhadwala på tidningen The Guardian. Ingredienser, till cirka 4 portioner: 450g…
Recept på challe – det traditionella judiska helgbrödet. Till Rosh Hashana görs brödet runt, annars till en fläta. Ingredienser: ½ paket jäst 2 ägg 1 kilo vetemjöl (drygt) ½ deciliter socker (knappt) 1 ½ matsked salt ½ liter fingervarmt vatten…
