Redan dags för andra advent och chanuka och bhodidagen och 5 i 12-rörelsens manifestation mot främlingsfientlighet och rasism och St Nicholaus dag och pepparkakans dag och Annadagen och Nobeldagen och Lucia – och ytterligare ett antal högtider inklusive fyra länders nationaldagar.
Chanuka firas med ljus, latkes, pepparkakor med mera
Foto: Karl Gabor
I veckan som gått har vi berättat om Kåldolmens dag och om denna ”svenska” rätts ursprung samt tipsat om surkålsdolmar som är en rumänsk nationalrätt. Vi har tipsat om jordnötssoppa och fufu till Centralafrikanska republikens ära, Laos nationalrätt Larb och rumänska pannkakor clatitie. Det var också 60 år sedan Rosa Parks vägrade resa sig för en vit man på en buss och därmed startade den amerikanska medborgarrättsrörelsen. Kultursmakarnas Hélène Götberg, nyligen hemkommen från Somaliland, konstaterar att när det slutar regna blir det klimatångest på riktigt!
I ”Vår kalender” uppmärksammar vi kultur och mat som hänger ihop med traditioner och högtider världen över. En del berättar vi mer om och publicerar recept till. Den närmaste tiden noterar vi:
Fredag 4 december
– Guds moders tempelgång (ortodoxa katoliker). Firas till minne av när Maria som barn fördes till Jerusalems tempel där hon mottogs av översteprästen Sackarias och bars in i templets allra heligaste del. Hon stannade i templet till sitt tolfte levnadsår. (se även 21 november), berättar Multireligiös almanacka.
Lördag 5 december
Thailands nationaldag – firar kungens födelsedag. Här tipsar vi om den thailändska nationalrätten Penang – en fantastiskt god kycklingrätt.
– Nationell manifestation mot främlingsfientlighet och rasism. 5 i 12-rörelsen. Läs mer om rörelsen och manifestationen här.
Söndag 6 december
Finlands nationaldag – firar självständighet från Ryssland 1917 och hyllar sina hjältar på sin självständighetsdag. Vill du laga något finskt denna dag kan vi rekommendera Rosolli, en färgrik finsk mycket smakrik form av sillsallad som finns på alla finska julbord. Eller om du vil göra en kaka till kaffet, kanske det smakar med Kaffeost med hjortronsylt.
– St Nikolaus – helgonet som blev jultomten har namnsdag i dag. I Tyskland ställer barnen ut sina stövlar utanför dörren eller på fönsterblecket på kvällen den 5 december – kanske kommer jultomten på natten… Lebkuchen, tyska pepparkakor och tillika våra pepparkakors föregångare, är populära runt jul. Här förmedlar vi ett klassiskt recept på mjuka lebkuchen från den tyska sajten Lebkuchen.
– Andra advent (katoliker, protestanter)
– Chanuka (judar) börjar vid solnedgången 6 december och pågår till kvällningen 14 december. Det är en historisk fest, som firas till minnet av att den judiska armén lyckades besegra syrierna för mer än 2000 år sedan (165 f. vt.) och återerövra Jerusalem och templet. Enligt en legend sökte soldaterna efter helig olja när de kom in i templet. De fann bara tillräckligt mycket olja för en dag. Man använde oljan i en ljusstake, men som ett mirakel räckte oljan i åtta dagar. Det är därför som Chanuka pågår i just åtta dagar.
Under Chanuka tänder man ett ljus i Chanukastaken varje kväll. Chanukastaken är en åttaarmad ljusstake som har plats för ett nionde ljus, som kallas tjänaren. Med detta tänder man de övriga ljusen. Chanuka är ljusets fest. Man spelar spel, sjunger och ger varandra små gåvor. Här berättar Judit Lukacs mer om Chanuka och hur hon firar. Vi tipsar även om hur man gör latkes – judiska rårakor
Måndag 7 december
Tisdag 8 december
– Jungfru Marias utkorelse och fullkomliga renhet (katoliker). Arvssynden är enligt kristendomen en konsekvens av att Adam och Eva bröt mot Guds vilja genom att äta av kunskapens frukt. Katoliker firar under denna dag att Jungfru Maria föddes utan att vara befläckad av arvssynd.
– Bhodidagen (buddhister) – högtiden firas till minne av att prinsen Siddharta Gautama nådde upplysning och blev den förste Buddah Rispudding och Bodhikakor hör till firandet.
Onsdag 9 december
– Pepparkakans dag – här förmedlar vi receptet på pepparkakor har jag fått av min gudmor Margareta Conradi. I sin tur hade hon fått det av sin farmor i Umeå. Receptet är minst från slutet av 1800-talet. Fira pepparkakans dag med dessa godingar, eller kanske med föregångerna Lebkuchen som du kan läsa mer om här.
– Annadagen
Torsdag 10 december
– Mänskliga rättigheternas dag – Mänskliga rättigheternas dag instiftades av FN två år efter att FN:s generalförsamling den 10 december 1948 godkände en deklaration som handlade om de mänskliga rättigheterna. Dagen instiftades för att hylla deklarationen och dess syfte. Läs om Sveriges första doktor i mänskliga rättigheter.
– Nobeldagen. Läs gärna mer om Nobelbankettens historia här. Glöm för all del inte att äta tillsammans, för – utan gemensamma måltider inga Nobelpris.
– Terra Madre day – dagen är instiftad av Slow Food. Gör gärna Slow food-festmenyn med vitlökskotletter med örter och nejlika.
Fredag 11 december
Burkina Fasos nationaldag – firar republikens dag
Lördag 12 december
Kenyas nationaldag – firar självständighet från Storbritannien 1963. Maten i Kenya har starka influenser från indisk mat. Kenyas inofficiella nationalrätt är nyama choma – grillat kött. Här är recept på den populära kenyanska kycklingrätt med kokos. som elever och lärare fick äta på den Mångkulturella matdagen på Lemshaga akademi den 16 november.
Söndag 13 december
– Luciadagen (Sverige). Lucia var ett kristet helgon som dog martyrdöden på Sicilien. Hon var kristen trots att det var förbjudet och stack ut sina ögon i protest mot samhällets orättvisor. Luciadagen tillsammans med advent markerar i Sverige inledningen på julfirandet. I Sverige brukar Luciadagen firas med saffransbullar, glögg och luciatåg som sjunger speciella luciasånger. Kanske vill du baka en saffranskaka eller lussebullar till Lucia. Här är ett favoritrecept som ger saftiga goda saffransbullar. Här kan du läsa mer om att Lucia firas även i augusti på Sicilien med en procession genom staden.
– Tredje advent (katoliker, protestanter). Tredje söndagen i advent är en av söndagarna i adventsfastan, särskilt ägnad Johannes döparen. Den kristna fastan innebär rent allmänt att minska födointaget, men också att avstå från kött. Här förmedlar vi några recept om du vill ta fasta på fastan.
Måndag 14 december