Huvudrätt

Kokoskyckling från Kenya

I dag – den 16 november – är det den Mångkulturella matdagen och Kultursmakarna vill gärna uppmana alla att bygga extra många broar mellan grytorna just den dagen.  Kultursmakarna uppmanar även skolor, förskolor och institutioner att servera rätter från det mångkulturella köket denna dag. Först ut…

Lammstek med orzotto

Köld på Katarina-dagen varslar om köld under kommande vinter, i alla fall om man ska tro gamla folksägner. Kallt blir det ”när Klämmet (Klemens) och Katarina klämmer ihop”, det vill säga när det varit kallt mellan den 23 och 25…

Köttsoppa från norr

Köttsoppa med klimp Här kommer receptet till alla som vill äta riktig resandemat. Den 29 september är det resandefolkets högtidsdag. Fyra portioner 1 kg kött (gärna älg) – i bitar 1 kg potatis – skalad, tärnad 1 rotselleri, skalad, tärnad…

Auberginegryta med lamm

Denna rätt kan passa bra för den som vill fira det assyriska/syriska nyåret den 1 april. Då firar assyrier/syrier världen över nyåret (Akitu). Ingredienser för 4 personer: 500 g benfritt lammkött 1 st gul lök 2 msk smör 1 tsk salt 1…