I veckan ordnade Kultursmakarna en paraguayansk afton. Ernesto lagade landets nationalrätt, Sopa Paraguaya, och Ensalada de porotos tillsammans med Kultursmakarna. 15 personer med ursprung i 10 olika länder deltog i middagen. Kvällens tema hade valts eftersom Paraguay firar sin nationaldag…
Togo ligger vid kusten i Västafrika. Landets långsmala form vittnar om dess förflutna som buffertzon mellan franska och brittiska intressen. Fram till första världskrigets slut var detta en tysk koloni. Därefter styrdes området av Frankrike fram till självständigheten 1960. Den…
Den ”äkta” ghananska potatismosaktiga rätten görs på tapiocamjöl som är gjord på kassava finns att köpa i välsorterade afrikanska affärer med det går lika bra med nordiska ingredienser. Fufu är basfödan i Ghana. Den äter man med någon soppa till. Man…
Kristina föredrar rustik och okonstlad mat som man hittar i till exempel Italien och Japan, mat där råvarorna lyfts fram på bästa sätt. Detta gör hon gärna själv i sitt eget kök på Södermalm i Stockholm. – Jag älskar all…
6-8 portioner (50-60 minuter) 2 medelstora kålrötter 2 vitlöksklyftor med skal 1 stor gul lök ½ kruka timjan 100 g smör salt och svartpeppar Till servering 2 mjuka sharonfrukter 1 stor apelsin hackad persilja halloumi stekt i olivolja Gör så…
Kanske dags att pröva en vegetarisk rätt som kryllar av nyttigheter efter all jul- och nyårsmat. 8 portioner (tar cirka 25 minuter) Sallad: 1 nät brysselkål 300 g rödkål 1 äpple av syrlig sort 1 knippe dill 1 bananschalottenlök…
Tomas har namnsdag den 21 december. Fram till 1772 hade dagen heldagsstatus. Det var helige Tomas namnsdag. Han hade enligt legenden döpt de tre vise männen. Tomasdagen är årets kortaste dag då vintersolståndet infaller. I bondesamhället började julfriden för djur och människor denna dag, och…
För 4-8 personer: 325 ml standardmjölk (3%) 150 g socker 6 äggulor 1 vaniljstång 2 tsk kanel 1/2 nejlika (mald) en nypa salt 325 ml grädde dina favoritpepparkakor Gör så här: 1. Skrapa ur en vaniljstång och spara fröna. Koka upp den…
Jag har märkt att svenskar älskar New York. När jag säger att jag bor i New Jersey, bara 45 minuter från Manhattan, lyser deras ansikten upp. Men ironiskt nog brukar jag åka till just Manhattan för att få uppleva en…
5i12-priset 2016 går till organisationen Refugees Welcome Sverige ”för stora och avgörande insatser för ett värdigt och medmänskligt mottagande av flyktingar”. Priset kommer att delas ut i riksdagen den 7 december i samband med den årliga 5i12-manifestationen. – Refugees Welcome har…
