Sirapsbrynt kålrot med chili och babyspenat kan vara ett grönt alternativ på julbordet. Gott till köttbullar och revbensspjäll. 4 personer 600 g kålrot 2 msk olja 1 vitlöksklyfta 1 röd chilifrukt 1 msk lönnsirap 1 krm kanel 1 krm salt…
Det här behöver du till fyra personer: 2 msk neutral olja 1 msk sesamolja 2 tsk risvinäger 2 tsk flytande honung 1 urkärnad finhackad röd chili 2 krm salt 200 g vitkål 2 morötter 1 blodgrape 1 dl hackad koriander Till servering 1 dl pumpakärnor 4 msk rostad lök Gör så här:…
Panettone är ett traditionellt italienskt julbröd med torkad frukt. Brödet är tungt och matigt med härliga fylliga aromer som också passar vår nordiska jul alldeles utmärkt! 1 apelsin 3 dl torkad frukt t.ex. russin, fikon, aprikoser, grovt hackade 1 dl…
Bräserade linser med Cotechino är en italiensk maträtt som traditionsenligt serveras på nyårsafton eller nyårsdagen. Den runda formen på linser representerar mynt som är tänkt att bringa välstånd för det kommande året. Cotechino liknar korv och är gjord av fläskkött…
Vi på Kultursmakarna bjöd in journalisten Ia Röhl förra året för att få några tips för den som vill ha ett grönt julbord, eller i alla fall lite grönare. Vi tyckte att det var så bra så vi låter hennes smaker och recept inspirera…
Det kenyanska köket är inte särskilt varierat och många kenyaner har inte råd med olika sorters mat. Huvudmåltiderna kan bestå av potatis, kyckling, kött ofta i form av grytor. Bulkvaran är dock antingen Irio, en potatis-majs-bön-gryta eller Ugali, en ganska…
Den kambodjanska maten består till största delen av ris och grönsaker som serveras tillsammans med fisk, kött eller skaldjur. Ris odlas i landet och utgör basen i de flesta maträtter. När Johan Bünger och hans familj i Kambodja firar landets självständighetsdag…
I år, 2015, fyller Världspastadagen 20 år. Den instiftades 1995 av Associations of Pasta Manufacturers of the European Union och firas den 25 oktober varje år. Pastan sägs ha börjat odlas i Kina för 4000 år sedan, men är kanske mer förknippad…
Köld på Katarina-dagen varslar om köld under kommande vinter, i alla fall om man ska tro gamla folksägner. Kallt blir det ”när Klämmet (Klemens) och Katarina klämmer ihop”, det vill säga när det varit kallt mellan den 23 och 25…
Detta är en vegetarisk rätt anpassad för att vara del av en kinesisk måltid, dvs att man har fler rätter på bordet. På kinesiska heter rätten 地三鲜 Di San Xian – tre smaker från jorden eftersom den innehåller tre slags…
