Den ”äkta” ghananska potatismosaktiga rätten görs på tapiocamjöl som är gjord på kassava finns att köpa i välsorterade afrikanska affärer med det går lika bra med nordiska ingredienser. Fufu är basfödan i Ghana. Den äter man med någon soppa till. Man…
– Det finns två självständighetsdatum som är viktiga för mig, säger Laura Dzemedzionaite, som bott mesta tiden av sin uppväxt i Litauen, men sedan 2013 bor och arbetar i Stockholm. Efter den tyska ockupationen under första världskriget och Rysslands nederlag…
Ingredienser till 20 personer: 4 förpackningar kex (till exempel Mariekex) 500 g kvarg (vaniljsmak) 2 dl smör 1 burk kondenserad mjölk 4 matskedar kakao Smält smöret, lägg i kondenserad mjölk, kvarg och kakao. Smula sönder kexen Mixa allt och lägg…
På årets första matlagningsaktivitet med Kultursmakarna lagade Maryam, Heydar och Nazanin – alla tre med ursprung i Iran – mat till 24 personer med rötter i ett tiotal länder som hade anmält sig via Internationella Bekantskaper för att få tillfälle att öva…
För nya svenskar är det lättare att förstå nya ord, uttryck och koder i sitt naturliga sammanhang. Det är därför vi på Kultursmakarna valt måltiden som metafor för möten mellan människor från olika kulturer. I mer än tre år har…
Kristina föredrar rustik och okonstlad mat som man hittar i till exempel Italien och Japan, mat där råvarorna lyfts fram på bästa sätt. Detta gör hon gärna själv i sitt eget kök på Södermalm i Stockholm. – Jag älskar all…
Den 21 januari 2016 var det 15 år sedan Fadime Sahindal, 26 år gammal, blev mördad av sin far i Uppsala. Fadime hade innan sin död framträtt i TV och hållit tal i riksdagen om hedersrelaterat våld och förtryck. Mellan…
6-8 portioner (50-60 minuter) 2 medelstora kålrötter 2 vitlöksklyftor med skal 1 stor gul lök ½ kruka timjan 100 g smör salt och svartpeppar Till servering 2 mjuka sharonfrukter 1 stor apelsin hackad persilja halloumi stekt i olivolja Gör så…
19 januari till 21 februari organiseras Fadimedagarna 2017 över hela Sverige av GAPF tillsammans med en rad stödorganisationer. Kultursmakarna är en av dessa. Kom och hedra Fadime med oss, dela gärna denna inbjudan till alla era kontakter. Programmet uppdateras löpande! …
Kanske dags att pröva en vegetarisk rätt som kryllar av nyttigheter efter all jul- och nyårsmat. 8 portioner (tar cirka 25 minuter) Sallad: 1 nät brysselkål 300 g rödkål 1 äpple av syrlig sort 1 knippe dill 1 bananschalottenlök…
