Det mexikanska köket innehåller starka kryddor, inte sällan chilipeppar. Influenserna kommer från aztekisk mat, mayakök, europeisk mat, främst spansk och fransk samt från Asien genom handelsrutten mellan Manila och Acapulco. Azteker (mexica) var ett indianfolk i centrala Mexikos högland som från 1300-talet och framåt byggde ett rike som bestod tills det erövrades av spanjorer…
Det brasilianska köket, liksom Brasilien självt, varierar mycket från region till region. Detta är den största staten i Sydamerika, både när det gäller yta och antal invånare som är nästan 200 miljoner. Brasilien är den femte största staten i världen.…
Simon Bolívar, utbildad vid militärakademin i Venezuela, stod i frontlinjen när invånarna i Caracas år 1810 reste sig mot spanjorerna och banade vägen för självständigheten i Sydamerika. Året därpå var kriget mot kolonialmakten ett faktum och snart stod den bara…
Om du odlar squash* vet du att skörden kan bli stor. Visst är det härligt att då kunna hitta på nya rätter med squash i att njuta av. Här är ett förslag på en varmrätt som är snabb att tillaga…
”När jag som liten grabb fiskade abborre med Evert i viken utanför Sjösala åt vi den oftast stekt, på hårt bröd. Jesper Taub, som också fiskar abborre, har en till synes outsinlig förmåga att hitta på nya sätt att tillaga…
Kanske en rätt att festa på när det är samernas nationaldag den 6 februari, eller någon annan av de tolv samiska flaggdagarna: 6/2 Samernas Nationaldag, firas till minne av det första samiska landsmötet i Trondheim 1917. 2/3 Sametinget i Finland…
Den 25 augusti är det Uruguays nationaldag. Det uruguayanska köket är huvudsakligen baserat på dess europeiska rötter, likt mat från Medelhavet, från Italien, Spanien och Frankrike, men även från länder som Tyskland tillsammans med afrikanska och inhemska influenser. Många maträtter…
I augusti är det Karneval i Notting Hill, för exakt datum se här. Då fylls gatorna av människor i färggranna kläder dansande till calypsomusik. Alla är inbjudna. ”The Notting Hill Carnival” är Europas största gatufest. Grillade kycklingklubbor som först vänds…
När det är karneval i Notting Hill i västra London fylls gatorna av människor i färggranna kläder dansande till calypsomusik. Alla är inbjudna. ”The Notting Hill Carnival” är Europas största gatufest. Stålbandsmusikerna slår takten och människorna dansar i färgsprakande kläder. Gatorna…
Offerhelgen – Eid el-Adha, är tillsammans med Eid al Fitr årets största högtid för muslimer världen över. Då avslutas tiden för vallfärd. Maträtter som har anknytning till offerfesten är en köttsoppa, kebab av olika styckdelar, inklusive lever, hjärta och njurar.…
