I helgen är det 50 dagar sedan påsk – det vill säga det är pingst, hänryckningens tid. Elva länder har nationaldag den kommande tiden. Två av dessa kan firas med samma rätt – Doro wat och injera. Se efter vilka de länderna är! Buddhas födelsedag firas i några länder, Granndagen firas i Frankrike och mors dag i många länder.
Typisk gryta från både Etiopien och Eritrea.
Foto: yngrich
Den gångna tiden har vi berättat om dagen då Norge firar sin grundlag, om hur Nora Gabas att firar Somalilands självständighetsdag med sin familj och sina vänner här i Sverige och hur mandeerna firar Johannes döparens dag. I går var det Världsdagen för kulturell mångfald, dialog och utveckling, vilket vi förstås uppmärksammade.
I ”Vår kalender” uppmärksammar vi kultur och mat som hänger ihop med traditioner och högtider världen över. En del berättar vi mer om och publicerar recept till. Den närmaste tiden noterar vi:
Fredag 22 maj
Jemens nationaldag – firar att Sydjemen och Nordjemen slogs ihop till ett land 1990. Saltah anses vara Jemens nationalrätt. Det sägs att rätten är tusen år gammal.
Lördag 23 maj
– Pingstafton (katoliker och protestanter). Pingst är en kristen högtid som firar att den helige Ande gav sig tillkänna för apostlarna i Jerusalem. Pingst är 50 dagar efter påsk och tio dagar efter Kristi himmelsfärd. Enligt Bibeln var detta första gången tungotal förekom (ett tecken på uppfyllelse av Helig Ande) och den dagen döptes nästan 3 000 människor i Jesu namn till syndernas förlåtelse. Den kristna kyrkan anses ha fått sin begynnelse i och med pingstdagen.
– Shavuot – Veckofesten (judar). Veckofesten är en skördefest för årets första frukter och man dekorerer synagogan med löv och blad. Högtiden firas också till minne av den dagen då Torah, den judiska lagen och heliga skrift, mottogs av Moses vid Sinai berg. I år pågår Shavuot från solnedgången den 23 till solnedgången den 25 maj. Bland de rätter som brukar ätas vid shavuot intar ostkakan en hedersplats. Här förmedlar vi två recept – ett lättare och ett svårare.
Söndag 24 maj
Eritreas nationaldag – firar självständighet från Etiopien 1993. Doro wat och injera – surdegsbröd – passar lika bra denna dag som den 28 maj när Etiopien har nationaldag.
Bermudas nationaldag
– Pingstdagen (katoliker och protestanter)
Måndag 25 maj
Jordaniens nationaldag – firar landets självständighet från Storbritannien 1946. Jordaniens nationalrätt är den välkryddade lammgrytan mansaf med rötter hos beduinerna. Baklava, ett bakverk gjort på nötter och honung äts gärna till efterrätt.
Argentinas nationaldag – firar revolutionsdagen.
– Buddhas födelsedag – firas denna dag bland annat i Nepal, Indien, Sri Lanka, Kina och Korea. I Korea firar man genom att tända lotuslyktor och templen erbjuder gratis mat och te. Den söta risgrynsgröten Kheer serveras ofta för att påminna om historien om Sujata, en jungfru som erbjöd Buddha en skål liknande rismjölksgröt.
– Annandag pingst (katoliker och protestanter)
Tisdag 26 maj
Georgiens nationaldag – firar självständighet från Ryssland 1918.
– Mors dag i Polen.
– National Sorry day, Australien – ”The National Sorry Day” i Australien är sedan 1998 en dag som uppmärksammar Australiens Aboriginer och de missförhållanden urbefolkningen utsatts för av britterna som började befolka kontinenten på 1770-talet, en dag att be om ursäkt på. Under 1920-talet turnerade ballerinan Anna Pavlova i Australien och Nya Zeeland varpå tårtan ”Pavlova” uppfanns till hennes ära. Här är receptet.
Onsdag 27 maj
– Mors dag i Bolivia
Torsdag 28 maj
Azerbajdzjans nationaldag – firar självständighet från Ryssland 1918.
Etiopiens nationaldag – firar att Dergjuntan föll 1991. Doro wat och injera – surdegsbröd – passar lika bra denna dag som den 24 maj när Eritrea har nationaldag.
Nepals nationaldag – firar republikens dag.
Fredag 29 maj
– Folknykterhetens dag. Här tipsar vi om alkoholfri Cosmopolitan-drink.
– Pingst (ortodoxa)
– La fête des voisins, grannfesten, Frankrike. En dag då man gärna kan ställa till med fest med grannarna på gatan, i huset eller området. Alla tar med sig något och bidrar till en härlig buffé, varför inte en Quiche Lorraine en fransk ost- och skinkpaj.
Lördag 30 maj
Anguillas nationaldag, Anguilla Day* – början på revolutionen i den västindiska ön Anguilla 1967.
– Mors dag i Nicaragua*
Söndag 31 maj
– Internationella dagen mot tobak (FN)*
– Mors dag i Sverige, Algeriet, Dominikanska republiken, Frankrike, Madagaskar, Marocko, Haiti, Mauritius, Senegal, Tunisien (firas oftast sista söndagen i maj). Rosorna till mor kan bli en härlig efterrätt Youghurtmousse med rosenbladsmarmelad.
– Pingstdagen (ortodoxa). Pingst är grekiska för femtionde och det har nu förflutit femtio dagar sedan de ortodoxas påsk. Pingsten är den helige andes högtidsdag. Den helige ande, eller hjälparen, kommer för att hjälpa människorna i deras tro och i deras liv, såsom Jesus lovade.
Måndag 1 juni
Samoas nationaldag
– Mjölkens dag – Smarrig smoothie – eller mjölkdrink – är bra till mellis, när man vill ha något gott och nyttigt eller vill fira mjölkens dag 1 juni. Det finns säkert hur många smoothierecept som helst. Här är ett vi tycker om.
– Mors dag i Mongoliet (mors och barns dag)*
– Vesak, Buddhadagen – Vesak är buddhismens största högtid och firas över hela Sydostasien. Dagen firas på olika datum. I Thailand firas Vesak 1 juni. Dagen firas till minne av att Siddhartha Gautama (prinsen som senare blev Buddha) föddes, att han blev upplyst och dog vid den första fullmånen i maj, enligt traditionen. Kheer, som är en söt risgrynsgröt serveras ofta för att påminna om historien om Sujata, en jungfru som erbjöd Buddha en skål liknande rismjölkgröt. Dagen firas med vegetarisk mat – ett tips kan vara denna nudelsoppa med grönsaker och tofu som finns i skriften Den mångkulturella måltiden.
– Laylat al Bara´ah – Natten kallas för förlåtelsens natt och infaller I mitten av månaden sha´ban, två veckor före ramadan. Muslimer ber under natten om Guds vägledning och förlåtelse för sina synder. För shiamuslimer är detta också dagen för den tolfte och sista imamens födelse, berättar Multureligiös almanacka. I Pakistan och Indien äter man gärna den klassiska desserten från Indien och Mellanöstern Halvah i samband med Laylat al Bara´ah.