Grönsakswok med broccoli, morötter och champinjoner
Foto lånat från santamaria.com
Thailändsk matlagning bygger på tre viktiga hörnstenar: färska råvaror, balanserade smaker och snabb tillagning. Grönsaker ingår alltid som bas. Sedan lägger man till kött, fisk, fågel eller skaldjur om man vill. Den snabba tillagningen är viktig. Så bibehålls fräschör och krispighet i alla råvaror. En god grönsakswok passar bra att uppmärksamma Song Kran – nyåret med.
Ingredienser för 4 portioner
150 g broccoli
i små buketter
2 st strimlade morötter
2 st rödlökar
skurna i klyftor
200 g champinjoner skurna i skivor
1 pkt minimajs
á 125 g
3 msk matolja till wokning
1 msk fisksås
2 msk ostronsås
4 msk sötsursås
Så här gör man:
- Woka grönsakerna i oljan i cirka 15 minuter.
- Smaksätt med fisksås, ostronsås och sötsursås.
- Om du vill lägga till kött, fisk, fågel eller skaldjur kan du lägga grönsakerna i en skål vid sidan med ett lock över medan du wokar det du vill lägga till.
- Rör ned grönsakerna i woken och låt dem få wokas med tillägget ett par minuter mot slutet.