För en ungrare är den världsberömda gulyás ”äkta” endast när den har tillagats i en gjutjärnskittel över öppen eld, såsom de gamla magyarerna gjorde, berättar Zoltán Halász i boken Culinaria Europeiska specialiteter. Magyarerna, magyarok, var det ryttarfolk som förde med…
Denna efterrättspaj är en kombination av många smaker och en dröm för svartvinbärsälskare. På internationella Pi-dagen den 14 mars görs paj på en del universitet i USA. Pi uttalas pie (paj) på engelska. Ingredienser: Rostad smulpaj: 100 g hasselnötter 1 ½ dl…
Gott nytt år – ja nu är det dags igen, på söndag är det Nanakshahi, Sikhiskt nyår och nästa lördag är det Norouz/Newroz. Och vi förmedlar recept till båda nyåren. Några stycken religiösa högtider finns också att uppmärksamma de närmsta…
Alla korvars dag infaller alltid den 12 mars. Dagen är instiftad av Korvakademien, som bjuder på två nya, härliga korvrätter att fira med, skapade av två av akademiens korvälskande ledamöter. Gå in på Korvakademins hemsida och läs mer. Korvakademin grundades…
Den 12 mars är det Mauritus nationaldag. Matkulturen på Mauritius återspeglar landets historia och är en blandning av kreolska, kinesiska, europeiska och indiska influenser. Franska rätter är populära. Före detta slavar, indiska arbetare och kinesiska invandrare under 1800-talet förde också med…
Den 10 mars är det Harriet Tubmans dag i USA. Hon hade ett mantra ”Mah people mus’ go free!” ”Mitt folk måste bli fritt.” Tubman föddes som slav någon gång runt 1820. Hon deltog sedan i slavarnas kamp för frihet…
Den 10 mars 2021 firar muslimer profeten Muhammeds himmelsfärd – Miraj. Muhammed gjorde enligt traditionen två sådana här resor och himmelsfärden firas med särskilda böner natten före Leylat al-isra wa al-miraj. Under den här natten lär profeten ha blivit väckt…
Denna färska tomatsås gör vi ofta. Den går fort att göra och är omtyckt av alla – men ta inte en honung med särpräglad smak. Kanske en lämplig rätt till Tomatsåsens dag, som infaller den 9 mars. Läs mer om…
Den 8 mars är det den internationella kvinnodagen, en dag som uppmärksammar ojämställdhet och kvinnors situation över hela världen. Dagen instiftades redan 1910 vid den socialistiska världsorganisationen Andra internationalen på initiativ av Clara Zetkin. Sedan 1978 finns 8 mars med…
Kakornas pytt-i-panna skulle man kunna kalla dammsugaren, eller punchrullen. Den kan med fördel innehålla rester från andra kakor som inte gått åt. Ett tips är att lägga överbliven sockerkaka eller tigerkaka i frysen och spara. Sen tar du fram det…
