Makaronipaj med broccoli och räkor
Foto: topsyntages.gr

Makaronipaj med broccoli och räkor kan passa bra för den som vill fira Saint Lucias nationaldag, som infaller den 22 februari. Läs mer om Saint Lucia här.

Ingredienser för 4 personer
300-450 g makaroner
salt, peppar
3 msk smör
200-300 g broccoli utan stam
4-6 ägg
2-3 dl mjölk
1-2 dl grädde
1 krm riven muskotnöt
1 knivsudd cayennepeppar
1-2 tsk mild currypulver
3-4 dl gratängost
1 hackad gul lök
200 g skalade räkor

Gör så här:
Koka pastan nästan färdig och låt den rinna av. Lägg tillbaka pastan i grytan, salta och peppra, klicka i lite smör och rör om.
Om broccolin är färsk, förväll den i saltat vatten och skär den i bitar, eller skär den frysta, upptinade i bitar.
Vispa äggen med mjölken och grädden, tillsätt kryddorna och osten.
Smöra en springform och pressa fast pastan i botten och längs kanterna, som en pajdeg.
Fyll formen med broccolin, löken och räkorna. Häll på äggstanningen och grädda i ugnen i 180 grader i 45-60 minuter, tills äggstanningen har stelnat. Lossa pajen ur springformen och servera en god sallad till.