Grynkorv med potatismos och lingon Bilden är lånad från Grynkorvens vänners hemsida

Jodå – Grynkorvens vänner finns – med nära 700 medlemmar företrädes vis i Skaraborg där grynkorven är länets nationalrätt. När det drar ihop sig till tredje torsdagen i oktober förbereds en grynkorvsfest med fyra olika sorters grynkorv och en trubadur sjunger till grynkorvens lov.

Så här kan du göra hemlagad grynkorv: 

Ingredienser:
1 kg korngryn
1 l vatten
3 kg malet fett fläskkött
3 st gula lökar
3 msk salt
2 tsk vitpeppar
2 tsk kryddpeppar
10 m fjälster
grovt salt

Gör så här:

1. Lägg korngrynen i blöt under natten.
2. Blanda dem med det malda fläskköttet och riven lök.
3. Salta och krydda. Arbeta igenom smeten väl.
4. Stoppa smeten ganska löst i fjälster. Bind upp till Grynkorvar av önskad storlek.
5. Varva Grynkorvarna med grovt salt. Låt stå över natten i kylskåp. Ät och njut. Frys resterande korvar styckvis.

Kokning
Tina fryst korv, helst över natten i kylskåp. Lägg grynkorven i hett vatten. Låt sjuda 22 – 25 minuter. Tillsätt gärna salt och något lagerblad och några svartpepparkorn i kokvattnet.