Här är ett recept som passar att göra på den vegetariska dagen den 1 februari. Smaklig spis!

Ingredienser:

4 zucchini – inte så stora.

Zucchini att fylla
Foto: Evan-Amos

1 burk sparris

1 burk majskorn

1 paprika antingen grön eller röd

1 gul lök

2 tomater eller 3

salt, peppar oh en pressad vitlök

Gör så här:

Börja med att dela zucchinin och gröp ut kärnhuset.  Krydda med salt och peppar. Blanda sedan sparrisbitarna med majsen och paprikan som nu är strimlad. Tillsätt även den hackade löken och tomaterna som är i bitar. Pressa vitlöken. Blanda och fyll zucchinin med grönsakerna. Serveras kyld och gärna med bröd.