kiri bath
Den 4 februari firas Sri Lankas självständighet .Vid högtider i Sri Lanka serveras kiri bath (mjölkris). Man kokar först riset sparsamt med vatten och därefter i kokosmjölk. Mjölkriset blir fast och kan skäras i dekorativa bitar. På nationaldagen och årets övriga viktiga helger finns denna rätt på de flesta lankesiska matbord.
4 portioner
2 dl grötris
4 dl vatten
2 dl tjock kokosmjölk
Salt
Gör så här:
- Koka riset i 10 minuter med vattnet
- Häll i cocosmjölken och saltet
- Rör runt och koka i ytterligare 15 minuter tills vätskan kokat in
- Forma riset till en stor rund eller fyrkantig kaka
- Skär sedan ut de former du önskar, tårtbitar, fyrkanter, diamanter eller annan önskad form.
En klick Sambal Olek blir en extra krydda till denna rätt.