Saffran finns i en speciell sorts krokus

Detta är en vackert gul och mycket smakfull soppa som passar bra som förrätt.

Saffran ger gul färg, trots sin röda färg

Ingredienser, 4 personer
1 dl torrt vitt vin
3 dl vatten
1 ½ fiskbuljongtärning
2 dl crème fraiche
0,5 g saffran
500 g oskalade räkor eller 200 g skalade

Saffran och räkor i en härlig förening.
Alla foton Freepik

Gör så här:
Koka upp vin, vatten och fiskbuljongtärningen. Vispa i crème fraiche och blanda väl. Smaksätt med saffran. Salt behövs ej. Kyl soppan, lägg i räkorna och servera allt kallt.