En av mina favoritgrönsaker redan när jag var au pair i Frankrike var morötter. Då gjorde vi dem som tillbehör till kött och annat. Min favoritvariant var morotsslantar med crème fraiche. Dem gör jag gärna på morotens dag den 4 april.

Morotens dag firas 4 april
Foto: Lena Ahlström

Ingredienser för 4 portioner:
200 g färska morötter
1 l vatten
1 tärning grönsaksbuljong
3 dl crème fraiche

Gör så här:
Skölj, skala och skär morötterna i slantar.
Koka upp vattnet och lägg i grönsaksbuljongtärningen. Lägg morotsslantarna i det kokande vattnet. Koka under lock i 5-10 minuter beroende på hur färska morötterna är.

Häll av vattnet och rör ner crème fraiche i kastrullen, rör om och värm.

Servera till kött, kyckling eller annat.