Taboule
En klassisk Taboule från Mellanöstern passar bra som tillbehör på de flesta middagsbord.
Ingredienser:
500 g bladpersilja
3 tomater
1 gul lök
1 dl finmalen bulgur
1 citron
2 tsk salt
2 tsk paprikakrydda
1 dl olivolja
2 msk mynta
Gör så här:
- Tvätta persiljan och låt rinna av i durkslag. Finhacka persiljan och övriga grönsaker.
- Skölj bulguren några gånger och låt rinna av.
- Blanda ihop grönsaker, bulgur och kryddor.
- Pressa citronen, häll över saften och blanda salladen.
Recept och bild har vi fått från ”Den syrianska kokboken”. Kokboken utgavs under hösten 2015 av Syrisk Ortodoxa Kyrkans Ungdomsförbund och Syrianska-Arameiska Ungdomsförbundet.