Recept på challe – det traditionella judiska helgbrödet. Till Rosh Hashana görs brödet runt, annars till en fläta.

Runt Challebröd till Rosh Hashana-firandet

Ingredienser:
½ paket jäst
2 ägg
1 kilo vetemjöl (drygt)
½ deciliter socker (knappt)
1 ½ matsked salt
½ liter fingervarmt vatten

Gör så här:
1. Blanda ihop alla ingredienser.
2. Låt degen jäsa cirka en timme.
3. Knåda och fläta tre bröd (till Rosh Hashana görs bröden runda).
4. Låt degen jäsa ytterligare en stund.
5. Pensla bröden först med vitan av ett ägg, därefter med gulan.
6. Grädda cirka en timme i 200° värme till en början, sänk efter 20 minuter till 175°.