Det här är en nordvietnamesisk rätt som Madeleine Prutser tog med sig från ett fältarbete. Enligt Madde använder man inte olivolja och peppar i vietnamesisk matlagning, så vitt hon vet. Det är heller ingen detaljerad beskrivning utan tagen från en…
Uppdukat
Lokal och global julmarknad
by Helene Götberg • • 0 Comments
När det är julmarknad i Fisksätra utanför Stockholm blir det både lokalt och globalt. Hemlagade pajer blandas med tyger från Afrika. Barnen roades av trollkarl och de vuxna fick lära sig att bygga bikupa. Dessutom besöktes marknaden av en jultomte som…
Uppdukat
Julmarknad i Mons båthus i Sankt Anna
by Lena Ahlström • • 0 Comments
Lokala hantverkare i Sankt Anna skärgård har arrangerat julmarknader sedan mitten av 1990-talet och sedan år 2011 hålls julmarknaden i båthuset i Mon. Juldofter av glögg och gran möter besökarna i dörren. Traktens invånare och gästande besökare är förväntansfulla. Här…
Huvudrätt, Recept
Spagetti med grön sås
by Lena Ahlström • • 0 Comments
Tillagningstid max 2 timmar effektiv tid för 1 vuxen och 2-3 barn Spagetti med grön sås till 12 barn, 4 vuxna 4 paket hackad spenat 1 dl persilja 4 msk basilika 4 dl riven ost 1,5 dl vispgrädde 2 dl…
Förrätt, Recept
Saffranssoppa
by Caroline Maino • • 0 Comments
Detta är en vackert gul och mycket smakfull soppa som passar bra som förrätt. Ingredienser, 4 personer 1 dl torrt vitt vin 3 dl vatten 1 ½ fiskbuljongtärning 2 dl crème fraiche 0,5 g saffran 500 g oskalade räkor eller…
Noterat
Omega-3:s hälsoeffekter studeras närmare
by Helene Götberg • • 0 Comments
Kosten påverkar hur vi mår och omega-3 lyfts ju ofta fram i reklam för kosttillskott som något som är bra för oss. Nu har forskare på Karolinska Institutet tittat vidare på hälsoeffekterna. Tidigare forskning har bland annat visat att omega-3…
Huvudrätt, Okategoriserade, Recept
Lammkorv med chili
by Lena Ahlström • • 0 Comments
Satsen räcker till 8 personer. Du behöver: 300 g malet lammkött 150 g malet fläskkött 50 g rimmat malet fläsk 150 g malet späck 4 röda chilifrukter – medelstarka drygt 5 dl kallt vatten salt efter smak(?) 40 g blandade…
Bakverk, Recept
Hallongrottor
by Helene Götberg • • 0 Comments
Detta recept fick vi som tips från Lena Palmius som fått det av dottern som på 1980-talet bakat i skolan och stapplande skrivit ner det. Hallongrottorna är favoriter som är försvinnande goda. Ingredienser till cirka 50 stycken 250 gram äkta smör…
Matminnen
Fy skäms – inga fingrar i maten!
by Caroline Maino • • 0 Comments
I slutet av 1990-talet gick en väninna och jag till en japansk restaurang för att äta sushi. Väninnan berättade att hon inte var så bra på att äta med pinnar och hon visste inte hur hon skulle få i sig…