Här samlar vi tips om texter vi gillar: Margit Richert i en krönika i SvD ”Mångkultur är mat, vårt ursprungliga lingua franca.” Sofia Olsson Olsén i Aftonbladet efter dådet 7 april i Stockholm ”Det är nu vi väljer vilka vi…
Matminnen
En himmelsk paella jag aldrig glömmer
by Lena Ahlström • • 0 Comments
”Häromåret besökte jag, som så ofta, min dotter som är bosatt i den lilla byn Altea på spanska ostkusten. Tillsammans gick vi till en liten uteservering alldeles intill havet, med bara några få bord. Förväntansfulla slog vi oss ner i den ljuvliga värmen, och så bjöds vi på en himmelskt god paella, vars like jag aldrig smakat. Den var rykande het, underbart kryddad och innehöll purfärska skaldjur från trakten. …
Mat som livsstil, Noterat
Svenska barn blir oftare glutenintoleranta
by Helene Götberg • • 0 Comments
Barn i Sverige har störst risk att bli glutenintoleranta. Det visar en studie bland 6 400 barn från Finland, Tyskland, USA och Sverige och som följts under fem år. Forskningen visar också att nära släktskap spelar roll och att flickor har…
Kultur, mat & historia, Mat som livsstil, Uppdukat
Carl Jan + Saxå bruk = kultur & smak
by Caroline Maino • • 0 Comments
Saxå bruk kombinerar kultur och goda smaker i sommar när Carl Jan Granqvist bjuder in till upplevelsehelger. Den första är kommande helg, 4-6 juli, och ställer frågan: Vem var Alfred Nobel och vad hade denna globala gigant för relationer till…
Noterat
Peppa immunsystemet med en ko
by Helene Götberg • • 0 Comments
Barn som växer upp på en gård där det pågår mjölkproduktion blir inte lika ofta allergiska som barn som växer upp på landet, men där det inte finns några mjölkkor. Det är därför viktigt att identifiera exakt vilka faktorer på…
Mat som livsstil, Noterat
Sockerchock varje dag för barn
by Helene Götberg • • 0 Comments
Tre hekto sockerrika livsmedel. Så mycket socker konsumerar barn i Europa varje dag. Största hälsofaran med att äta så mycket socker är att man i tidig ålder vänjer sig vid ett högt intag av sockerrika livsmedel som ger mycket energi men…
Noterat
Mekanismer bakom fetma identifierade
by Helene Götberg • • 0 Comments
Forskare har nu identifierat några av de mekanismer som gör att bärare av genen FTO går upp i vikt. Förändrad hormonbalans är en förklaring till bärare av de gener att äta mer. Det har kommit många nya forskningsrapporter om FTO…
Mat som livsstil, Noterat
Hård fysisk träning kan ge järnbrist
by Helene Götberg • • 0 Comments
Järnbrist är den vanligaste bristsjukdomen i världen, särskilt bland kvinnor. Elitidrottande kvinnor har lika ofta järnbrist som de som inte tränar, visar ny forskning. Denna nya kunskap kan förändra råden. Järnbrist är alltså den vanligaste bristsjukdomen i världen. Framför allt är…
Högtider, Kultur, mat & historia, Uppdukat
Läs flyktingarnas egna berättelser
by Lena Ahlström • • 0 Comments
På Flyktingdagen den 20 juni vill FN:s flyktingorgan UNHCR uppmärksamma flyktingars situation. På UNHCR:s webbplats kan vi ta del av enskilda människors erfarenheter av flykt. Det handlar om överlevnad, om förtvivlan över en till synes tröstlös situation, men också om…