Världsdelar

Karibisk majssoppa

Här förmedlar vi en karibisk majssoppa med chana dal-bönor och butternutpumpa. Om du är tveksam om hur bönorna och pumpan ser ut kan du se dem på bilderna som följer med receptet. Soppan kan passa om du vill uppmärksamma Amerikanska…

31 mars – Amerikanska Jungfruöarnas dag

Amerikanska Jungfruöarna ligger i Karibiska havet i den västra delen av ögruppen Jungfruöarna medan de Brittiska Jungfruöarna ligger i den östra. Amerikanska Jungfruöarna omfattar tre större öar och ett rad mindre. USA tog kontroll över Jungfruöarna den 31 mars 1917 när territoriet…

Fiskgratäng med spenat och purjolök

Denna rätt med filé av kolja eller torsk passar bra i gratängen då första dagen på årets vår infaller, alltså på vårdagjämningen.  Vid dagjämningarna är dag och natt ungefär lika långa på hela jorden. Efter vårdagjämningen blir dagen längre på norra…

Kuskusi bel Allusch – couscous med lamm

Couscous är den världsberömda nationalrätten i Tunisien som har nationaldag den 20 mars. Couscous är en berbisk gryträtt från Nordafrika i ett otal varianter. Eftersom Tunisien är ett muslimskt land serveras inte griskött. De vanligaste rätterna är istället lamm, fisk…

Asheh Reshteh till Chahar Shanbe Suri

På det gamla årets sista tisdagskväll firas Chahar Shanbe Suri – Eldfesten, i Persien. Eldfesten firas även i Stockholm, Göteborg och Malmö – mer info om Eldfesterna i de tre städerna finns här. Den kvällen samlas människor och tänder små eldar på gatorna och hoppar…

Vindaye på tonfisk från Mauritius

Den 12 mars är det Mauritus nationaldag. Matkulturen på Mauritius återspeglar landets historia och är en blandning av kreolska, kinesiska, europeiska och indiska influenser. Franska rätter är populära. Före detta slavar, indiska arbetare och kinesiska invandrare under 1800-talet förde också med…

Utdöda fåglar och legendariska frimärken

Mauritius nationaldag den 12 mars firas för att uppmärksamma att landet blev självständigt från Storbritannien 1968. Det finns mycket att säga om detta land. Bland annat är det känt för Dronten, en fågel som utrotades på 1600-talet. Mauritius Post Office-märken är en uppsättning…