Huvudrätt

Kuskusi bel Allusch – couscous med lamm

Couscous är den världsberömda nationalrätten i Tunisien som har nationaldag den 20 mars. Couscous är en berbisk gryträtt från Nordafrika i ett otal varianter. Eftersom Tunisien är ett muslimskt land serveras inte griskött. De vanligaste rätterna är istället lamm, fisk…

Vegetarisk Irish stew

Vegetarisk eller vegansk mat blir allt mer populär. Även en köttgryta som Irish stew kan göras utan kött. Här förmedlar vi ett recept från sajten Jävligt Gott på just irländsk gryta i vegansk version. Det irländska brödet soda bread hör…

Asheh Reshteh till Chahar Shanbe Suri

På det gamla årets sista tisdagskväll firas Chahar Shanbe Suri – Eldfesten, i Persien. Eldfesten firas även i Stockholm, Göteborg och Malmö – mer info om Eldfesterna i de tre städerna finns här. Den kvällen samlas människor och tänder små eldar på gatorna och hoppar…

Vindaye på tonfisk från Mauritius

Den 12 mars är det Mauritus nationaldag. Matkulturen på Mauritius återspeglar landets historia och är en blandning av kreolska, kinesiska, europeiska och indiska influenser. Franska rätter är populära. Före detta slavar, indiska arbetare och kinesiska invandrare under 1800-talet förde också med…