Mat som livsstil

Stor kunskapsbrist om barnfetma

I Sverige görs ingen kontinuerlig kartläggning och uppföljning av barns längd och vikt. Det innebär att det finns en stor kunskapsbrist om hur svenska barns övervikt och fetma utvecklas över tid. Det är också stora skillnader i fetma hos barn med olika…

En skog av mat i Fisksätra

I närheten av Fisksätras station ligger en av fyra skogsträdgårdar i Stockholmsområdet. Men här finns varken mossa, björk eller tall. Det sociala företaget Odla med solen och boende i Fisksätra har under tre säsonger byggt upp en ”matskog” och har…

Vi känner inte mättnad med dagens mat

Mättnadskänslan är nyckeln för att hålla vikten. Dagens livsmedel bryts ner för snabbt för att tarmhormoner som skickar mättnadssignaler till hjärnan ska hinna med. Med hjälp av thylakoiderna, i form av ett spenatextrakt, bryts maten ner under lång tid, vilket gör…

Lagom med salt troligen bäst

För mycket salt har länge varit känt som en allvarlig hälsorisk. Men ett lågt natriumintag kan också vara skadlig. Därför ifrågasätts rekommenderat saltintag i ny forskningsrapport. Vilken mängd salt som är bra för hälsan är ofta på tapeten. Vi får ofta höra…