Livsmedelsverket lanserar nu ett beredskapsbröd för måltidsverksamheterna inom skola, vård och omsorg. Brödet är hållbart, gott och möjligt att baka även när förutsättningarna är begränsade.
Kanske är det så att alla tider är skakiga, men just nu känns det som om världen är ännu oroligare, bakvänd och oförutsägbar. De senaste åren har antalet konflikter ökat och det är nu fler konflikter i världen än det någonsin varit sedan slutet av andra världskriget. Myndigheten för samhällsskydd och beredskap (MSB) bytte också namn i år. Från och nu heter den Myndigheten för civilt försvar.
Att lära sig baka beredskapsbröd måste också vara ett tecken på att tiderna är på väg att förändras. I dagarna lanseras nämligen Livsmedelsverket ett recept på ett sådant bröd för måltidsverksamheterna inom skola, vård och omsorg. Dessa är nämligen viktiga för livsmedelsförsörjningen vid kris, höjd beredskap och ytterst krig.
Brödet är hållbart, gott och möjligt att baka även när förutsättningarna är begränsade.Våren 2025 arrangerade Livsmedelsverket tillsammans med Sveriges bagare & konditorer en tävling för att ta fram ett recept på Sveriges bästa beredskapsbröd.
Det som är bra med detta bröd, förutom att det är näringsrikt, är att det kan:
- bakas i stora volymer
- gräddas i olika typer av ugnar, som hantverksugnar, ugnar i storkök och bake off-ugnar i livsmedelsbutiker
- bakas på lokala råvaror och ha få ingredienser
- jäsa med både surdeg och jäst.
Här hittar du instruktionsfilm och receptet:
https://www.livsmedelsverket.se/om-oss/publikationer/handbocker-och-verktyg/beredskapsbrod-recept